Składniki
Ciasto:
300 g mąki,
20 g drożdży,
50 g cukru,
1/2 szkl.letniego mleka,
80 g masla,
1 jajko
Na wierzch:
1 kg czarnych jagód,
500 g białego sera trzykrotnie mielonego,
1/2 szkl.śmietany kremówki,
1 jajko,
2 łyzki mąki ziemniaczanej,
3 łyżki cukru,
1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny,
sok z 1/2 cytryny
Polewa:
500 g kwaśnej śmietany,
2 jajka,
100 g cukru
Przygotowanie
Ciasto:Mąkę przesiać do miski,w środku zrobić zagłębienie.Pokruszone drożdze z cukrem rozbełtać w mleku i wlać do zagłebienia.Dodać trochę mąki z brzegu i przyrządzić papkowatyzaczyn.Przykryć i odstawić na 15 min.w ciepłe miejsc.Wiórki masła i jajko rozprowadzić na brzegu mąki.Zaczynając od środka,wyrobić gładkie ciasto.Przykryć i odstawić na 45 min.Ciasto energicznie zagnieść,rozwałkować na stolnicy posypanej mąką i rozłożyć na blaszce wysmarowanej tłuszczem.Podciągnąć do góry brzegi i ponakłuwać ciasto widelcem.
Na wierzch:Jagody opłukać i odsączyć.Ser utrzeć z kremówką,jajkami,mąką ziemniaczaną,cukrem,skórką cytrynową i sokiem z cytryny.Posmarować ciasto masą serową,Na wierzch ułożyć warstwę jagód.
Polewa:Kwaśną śmietanę wymieszać z jajkiem i cukrem,polać jagody.
Piec ok 35 min.w 180 stopniach.Po wyjęciu zostawić,ŻEBY OSTYGŁO.
Jagody można zastyąpić jabłkami pokrojonymi na kawałeczki,agrestem,wiśniami lub rabarberem.
