Cielęcina z marchewkę i cebulą

Składniki

1 kg cielęciny
2 łyżki oleju
50 ml wódki
1/2 pęczka natki
2 listki laurowe
1 łyżeczka tymianku
kilka ziaren anyżku i kminku
sól, pieprz
3 czerwone cebule
500 g marchewki
1 łodyga selera
1/3 szklanki bulionu

Przygotowanie

Mięso umyć, osuszyć, obwiązać nitką bawełnianą. Natkę opłukać. W rondlu rozgrzać olej, włożyć mięso, zrumienić, przełożyć do naczynia żaroodpornego, podlać sosem z rondla, wlać wódkę, dodać natkę, listki laurowe i tymianek. Mięso oprószyć solą, pieprzem, anyżkiem i kminkiem. Piekarnik rozgrzać do temp. 200°C, wstawić naczynie żaroodporne z mięsem, piec przez 1 godz. 15 min. Marchewki i cebule oczyścić. Wszystkie warzywa opłukać, pokroić na kawałki. Na 20 min przed końcem pieczenia warzywa wrzucić do naczynia żaroodpornego, podlać bulionem. Podawać z sosem grzybowym.