Tort czekoladowo rumowy

Składniki

SKŁADNIKI NA  BISZKOPT: 10 jajek ,2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1,5 szkl cukru , cukier wanilinowy, 4 łyżeczki kakao, 2,5 szklanki mąki przennej, 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej, SKŁADNIKI NA KREM: 3,5 Szkl mleka , 2 budynie czekoladowe,1 łyżka mąki tortowej, 1 łyżka mąki ziemniaczanej , 1 słoik dżemu wiśniowego nisko słodzonego,1 olejek rumowy na spirytusie,2 kostki margaryny palma, 2 śmietany 36% każda po 200 gram, 1 szklanka cukru pudru. PONCZ :Kawa rozpuszczalna 1 łyżka, pół cukru wanilinowego, 1łyżka cukru kryształu, kilka kropel olejku , szklanka wody przegotowanej.Forma kwadratowa do pieczenia,papier do pieczenia ciasta.Dekoracja według własnego uznania.

Przygotowanie

SPOSÓB NA BISZKOPT: Białka odzielić od żółttek,ubić białka na bardzo sztywno,dodać cukier kryształ i cukier wanilinowy pół torebki  dalej ubiajać do rozpuszczenia się cukru następnie dodawać po jednym żółtku i dokładnie mieszczać już łyżką drewnianą bez użycia mix,gdy dodamy wszystkie żółtka i wymieszamy dodajemy mąki z proszkiem do pieczenia oczywiście przesiewamy przez gęste sitko dalej mieszamy łyżką i dodajemy cztery łyżeczki kakao mieszamy dokładnie i wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 30 min w temp 170.Zależy od piekarnika.SPOSÓB  NA KREM: Dwie i pół szklanki mleka zagotować resztę mleka wymieszać z budyniami i mąkami dokładnie rozmieszać i wylać na gotujące się mleko wymieszać gdy budyń zagęstnieje odstawić do wystudzenia i od czasu do czasu wymieszać budyń.Dżem wyłożyć do garnuszka i podgrzać.Śmietany ubić, margaryny ubić z kilka kroplami olejku rumowego i szklanką cukru pudru.Do masy z margaryny dodawać po łyżce budyniu czekoladowego i ucierać do zużycia budyniu potem dodawać śmietanę ubitą też po jednej łyżce.Gdy krem jest gotowy przygotować poncz z podanych składników.Naponczować biszkop przekrojony na trzy blaty ale dopiero przed składaniem.Pierwszy blat nasączyć od strony przekrojonej i posmarować dżemem następne krem i tak do końca.Odłożyć kremu do dekoracji tortu.Krem jest maślany o  smaku rumowym.Zamiast olejku można dodać alkohol rumowy.

Masełko ziołowe

Składniki

Pół kostki masłaGarść listków świeżej bazyliiOdrobina posiekanej papryczki chilli (ilość wedle uznania-ja dodałam 1/4 malej papryczki)szczypta soli (ilość również według uznania- ja dodałam ok.1/4 łyżeczki)

Przygotowanie

Listki bazylii umyć i zmiksować
papryczkę chilli bardzo drobno posiekać i dodać do bazyliiMasło pozostawić w ciepłym miejscu aby porządnie zmiękło, dodać do bazylii i chilli i miksować aż składniki dobrze się połącząDosolić do smaku, przełożyć do pojemniczka i schłodzić w lodowce min.6hSpożywać

      

Przepyszny tort miętowy

Składniki

Tort jest autortwa I-cinka ;)


Biszkopt :
- 8 jajek
- 1 szkl. cukru
- 1 szkl. mąki przennej
- 3 łyżki dobrego ciemnego kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
- 800 g śmietany 30%
- 2 duże paczki After Eight - czekoladek z miętowym nadzieniem ( w komantach piszą, że mogą być inne, np. z Wawla, Goplany czy Rittet Sport)
- 3 paczki Śmietan-fixu
- 2 paczki cukru waniliowego

Dekoracja:
- 200 g śmietany 30%
- 9 pastylek ( odłożonych)

Poncz :
- 1 szkl. zaparzonej i ostygniętej mięty

Przygotowanie

1. Przygotować biszkopt :
- ubić całe jaja na parze, dodawać stopniowo cukier
- zdjąć z ognia, miksować cały czas aż masa ostygnie i zgęstnieje
- wymieszać mąkę, proszek i kakao ( przesiać przez sito)
- dodawać do masy jajecznej po troszku mąkę, mieszać cały czas drewnianą łyżką
- dużą tortownicę ( 28) wysmarować tłuszczem i posypać grysikiem, wylać ciasto i piec przez 30-40 minut w 175 stopniach z termoobiegiem

2. Rozpuścić After Eihgt ( bez 8 sztuk) w podgrzanej kremówce. Pozostawić na noc w lodówce. Na następny dzień ubić z śmietan-fixem i cukrem waniliowym.

3. Biszkopt przekroić na 3 części, każdy placem nasączyć ponczem i posmarować kremem, układać na sobie. Wysmarować brzegi i wierzch.

4. Ubić kremówkę do dekoracji. Każdą pastylkę przekroić wzdłuż przekątnej. Na torcie zrobić 16 rozetek z śmietany, w każdą włożyć połówkę pastylki.

Smacznego :) Tort jest bardzo, bardzo pyszny. Trochę drogi i pracowity, ale za to jaki efektowny... Polecam na szczególne okazje.
 

 A ten tort wykonała Gusia ;)

Dziczyzna z piwem

Składniki

4 szklanki jasnego dobrego piwa
500 g dziczyzny z kością
3 łyżki masła
seler
3 marchwie
2 jaja
mała cebula
1 łyżka posiekanej natki
3 łyżki tartej bułki

Przygotowanie

Mięso ugotować z marchwią i selerem w osolonej wodzie. Wywar przecedzić dodać piwo. Mięso zemleć, dodać jaja utarte z masłem posiekaną natką i bułką tartą. masę starannie wymieszać uformować z niej małe klopsiki i ugotować je w zupie. Posypać natką pieruszki.

Murzynek z dżemem porzeczkowym

Składniki

3 szklanki mąki pszennej
4 jajka
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru
2 łyżki kakao
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 słoiczka dżemu porzeczkowego (ok. 3-4 łyżki)
1/2 szklanki sparzonych wrzątkiem rodzynek
kilka kropel aromatu rumowego
tłuszcz do wysmarowania formy
bułka tarta do wysypania formy

Do odmierzania składników użyłam szklanki mającej 250 ml.

Przygotowanie

Jajka zmiksować dodając partiami cukier i cukier waniliowy aż do momentu, gdy całość będzie miała biały kolor i gęstą, kremową konsystencję (ok. 10 minut).

Do zmiksowanych wraz z cukrem jajek dodać mąkę, mleko i olej (najlepiej dodać do jajek najpierw jedną szklankę mąki, potem 1/3 mleka, drugą szklankę mąki, a następnie 1/3 mleka, olej, ostatnią szklankę mąki i 1/3 mleka - sprawi to, że miksowanie dość gęstej masy będzie łatwiejsze).

Masę zmiksować z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, aromatem rumowym, a na końcu dodać dżem porzeczkowy i dokładnie zamieszać lub zmiksować masę na najmniejszych obrotach.

Przed przelaniem masy do formy należy dodać rodzynki i wymieszać całość.

Masę wylać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy (prostokątna forma o wymiarach 36 x 25 cm) i piec ok. 50 minut w 180 stopniach Celcjusza (po ok. 40 minutach sprawdzić za pomocą patyczka, czy ciasto nie jest już gotowe - patyczek wkłuć w środek, a jeżeli jest całkiem suchy po wyjęciu to oznacza, że ciasto można wyciągnąć z piekarnika).

 

Rady dotyczące przepisu:

1. Do ciasta może dodać całą szklankę cukru, jeżeli lubi się słodsze ciasta.
2. Aromat rumowy można zastąpić innym, np. waniliowym, migdałowym.
3. Rodzynki można wyeliminować z przepisu, ale na pewno urozmaicają one ciasto - można użyć zamiast nich albo w połączeniu z nimi orzechów.
4. Jeżeli do ciasta nie doda się rodzynek i przekroi się go na dwa blaty po upieczeniu, to można przełożyć go np. bitą śmietaną z dodatkiem żelatyny, dżemem albo dowolnym kremem.
5. Ciasto można również pokryć polewą czekoladową (wierzch może być posypany wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałów) lub posypać cukrem pudrem.
6. Najlepiej do tego przepisu użyć dżemu własnej roboty, ale jeśli nie posiadamy takiego to warto wybrać dżem niskosłodzony, bo ciasto nie powinno być za słodkie.

Pyszny Bogracz

Składniki

500 g łopatki wieprzowej 2 cebule 2 łyżki smalcu 2 papryki czerwone 1 duży pomidor 1 papryczka chili 2 ziemniaki 3 ząbki czosnku papryka, kminek, pieprz, przyprawa do mięsa Zacierki: 3 łyżki mąki 1 jajko

Przygotowanie

Mięso pokroić w kostkę, oprószyć Jarzynką i pozostawić na 30 minut. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na smalcu na rumiano. Dodać paprykę w proszku i mięso, smażyć przez chwilę, następnie podlać 1/2 szklanki wody.
Dusić przez około 30 minut. Papryki czerwone, pomidora, ziemniaki i czosnek oczyścić. Papryki pokroić w paski, pomidora sparzyć, obrać ze skórki, pokroić. Ziemniaki pokroić w kostkę. Czosnek posiekać. Do mięsa dodać paprykę, pomidora i papryczkę chili w całości. Dusić 15 minut. Następnie dodać ziemniaki, czosnek, kminek i pieprz. Podlać wodą, tak, aby było pokryte płynem. Gotować do miękkości ziemniaków. Z mąki i jajka przygotować zacierki, ciasto ścierać na grubej tarce jarzynowej do potrawy, chwilę gotować. Potrawa powinna być gęsta.
Czas oczekiwania: 75 minut.
Życze smacznego :))

pyszny placek karmelowy

Składniki

25dag margaryny 4 żółtka pół szklanki cukru pudru 50 dag mąki tortowe łyżeczka proszku do pieczeni KREM pół litra śmietany kremówki (36%) pół szklanki cukru pudru opakowanie śmietanfiksu .

Przygotowanie

Z podanych składników zagniatamy ciasto i pieczemy dwa placki. Najlepsza jest forma prostokątna. Temperatura piekarnika około 180 stopni. Czas około 20-30 minut. Po przestudzeniu przekładamy ciasto kremem. UWAGA! Ciasto jest bardzo kruche. Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem i paczką śmietanfiksu. Przełożone ciasto polewamy gorącym karmelem. PRZYGOTOWANIE KARMELU Do garnka wkładamy puszkę słodkiego, skondensowanego mleka. Zalewamy ją wodą i gotujemy na wolnym ogniu 3 godziny. Po tym czasie ostrożnie wyjmujemy puszkę z wody i otwieramy. Łyżką rozsmarowujemy gorący karmel na placku. Na wierzch sypiemy około 10 dag drobno posiekanych włoskich orzechów. Ciasto najlepsze jest na drugi dzień, kiedy to pod wpływem karmelu i masy, placki odpowiednio spulchnieją . Ja piekę ciasta na papierze do pieczenia .Delikatnie wyjmuję ciasto      razem z papierem tak żeby sie nie rozkruszyło.                                                     

Ciasto jest przepyszne

Ciasteczka z pysznym nadzieniem

Składniki

CIASTO:

375g mąki
250g margaryny
125g cukru pudru
   1    łyżka kakao
   2    żółtka
         szczypta soli

MASA:

100g   margaryny
  1/4      szkl. mleka 3,2%
  1/2      szkl. cukru
     1   cukier waniliowy
     1   szkl. mleka w proszku

KARMEL:

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego gotowanego około 3 godziny

Przygotowanie

CIASTO:

Ze składników zagnieść gładkie ciasto i dać je na 2-3 godziny do lodówki. Następnie rozwałkować i wycinać ciastka. Ciastka będziemy potem składać więc każde ciastko musi mieć swoją parę. Gotowe ciastka pieczemy w temp. 200oprzez około 15-20 minut. Zimne ciastka smarujemy od wewnętrznej strony lekko przestudzonym karmelem i zostawiamy, by nam stężał ( smarujemy każde ciastko ).

MASA:

Mleko 3,2% zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym i studzimy. Miękką margarynę ucieramy na puszystą masę i stałe ucierając stopniowo dodajemy ostudzone mleko z cukrem i mleko w proszku. Gotową masę dajemy na jedno ciastko i przykrywamy drugim.

Tak wykonane ciastka dajemy do lodówki by masa stężała. Potem można wcinać.

Brokułowe lub kalafiorowe kotleciki

Składniki

1 brokuł lub 1 kalafior
4 jajka
4 łyżki mleka
4 łyżki mąki
sól, pieprz

Przygotowanie

Brokuł lub kalafior ugotować na miękko, ostudzić.

Jajka, mleko, mąka wymieszać na jednolitą masę i dodać pokrojony na cienkie paseczki kalafior lub brokuł, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać.
Kłaść dużą łyżką na rozgrzany tłuszcz (jak placki ziemiaczane).
Piec do zrumienienia.

Kotleciki z brokułów



Kotleciki z kalafiora

Sałatka ze szparagów po bawarsku

Składniki

1 kg szparagów
120 ml majonezu
5 dkg gotowanej szynki
2 łyżki soku pomarańczowego
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki bitej śmietany
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki sosu Worcester

Przygotowanie

Szparagi obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić. Pokroić na małe kawałki. Majonez wymieszać ze śmietaną, sokiem z cytryny i sokiem z pomarańczy. Dodać pokrojoną w kostkę szynkę i kilka kropel sosu Worcester. Posolić i pocukrzyć do smaku. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Podawać do cielęciny, drobiu i gotowanych ryb.

rissotto

Składniki

50 dag łopatki lub karkówki
opakowanie mrożonych warzyw meksykańskich
3 cebule
cztery woreczki ryżu
sól.pieprz,curry

Przygotowanie

Mięsko i cebulke kroimy w małom kosteczke,podsmażamy na oleju.Gdy miękso będzie obsmażone posypujemy curyy(niezadużo bo zapsuje smak)podlewamy wodą tak aby woda zakryła mięso,dusimy aż mięso będzie mięciutkie.Dodajemy mieszanke meksykańską  udusimy razem aż warzywa będa miękkie
(jeśli jest zamało wody należy potrawe jeszcze podlać)przyprawić solą pieprzem i wrazie potrzeby curry.Na koniec dodajemy ugotowany ryż i mieszamy wszystko razem.Można tesz podawaćosobno ryż polany potrawą zpewnością będzie łatwiej odgrzać pużniej  potrawe osobiście nigdy niepróbowałam w ten sposób. Życze smacznego.







Przepis niejest moim dziełem jednak niejestem wstanie powiedzieć czyj poniewasz jest on przekazywany pocztą pantoflową

Owsiane ciasteczka z czekolada i bakaliami

Składniki

3/4 szklanki maki
1/2 lyzeczki sody oczyszczonej
1/4 lyzrczki soli
1/2 szklanki miekkiego masla lub margaryny
1/2 szklanki brazowego cukru
1/4 szklanki bialego cukru
1 jajko
1 1/2 szklanki platkow owsianych (blyskawicznych)
1/2 szklanki suszonych moreli (drobno pokrojonych)
1/2 szklanki suszonych zurawin lub rodzynek
1/2 szklanki orzechow wedlug uznania (drobno posiekanych)
1/2 tabliczki czekolady najlepiej ciemnej (drobno posiekanej, albo jesli ktos lubi polecam takze biala czekolade)

Przygotowanie

> Nagrzac piekarnik do 180 st C
> W malej misce wymieszac make + sode + sol
>W drugiej misce zmiksowac maslo z cukrami na puszysta mase
> Dodac jajko nadal miksowac
> Dodac zmieszana make z soda i sola
> Nastepnie dodac platki owsiane + morele + zurawine + orzechy + czekolade i wszystko wymieszac. Ciasto bedzie dosc geste.
> Zmoczyc rece i z ciasta formowac sredniej wielkosci kulki, klasc na blaszke do pieczenia, nastepnie reka lekko splaszczyc kazda kulke by utworzyc plaskie kolko.
> Wsadzic do piekarnika i piec 10 - 12 minut
Ciasteczka wystudzic i zajadac.
Sa bardzo dobre i latwe do zrobienia!!! Smacznego!!!

surówka buraczkowo-ziemniaczana

Składniki

6 ugotowanych ziemniaków
6 ugotowanych buraków
1 cebula
1 kwaśne jabłko
6 dag łuskanych orzechow
3 ogórki konserwowe
6 łyzek kwaśnej śmietany
1 łyżka posiekanego ko[erku
sól pieprz

Przygotowanie

ziemniaki i buraki ugotować pokroić w kostkę tak samo ogórki cebulę jabłko.Orzechy posiekać dodać śmietanę sól pieprz koper.Ja podaję to do obiadu

Gruszki (jabłka) w cieście bezowo-biszkoptowym. Tanie i łatwe!

Składniki

CIASTO



5 jajek
350 gr. cukru
400 gr. mąki
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
masło i bułka tarta do formy
cukier puder


NADZIENIE



6-7 dojrzałych gruszek
cynamon ( ilość wg uznania, ja daję ok. pół paczki :)

Przygotowanie

Białka miksować z cukrem i szczyptą soli, stawiając miskę nad garnkiem z wrzącą wodą. Gdy powstanie biała puszysta masa, zdjąć miskę znad pary i ubijać jeszcze, aż masa wystygnie. Do wystudzonej piany, dosypywać stopniowo, miksując, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać żółtka i wymieszać ciasto na jednolitą masę. Gruszki obrać, osuszyć, pokroić na ósemki, usunąć gniazda nasienne. W głębszym naczyniu wymieszać dokładnie owoce z cynamonem. Blachę (okrągłą) wysmarować masłem i obsypać bułką tartą ( próbowałem w papierze do pieczenia, ale to nie to samo :) Do blachy przelać ciasto. Gęsto powciskać kawałki gruszek. Piec ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do ok. 180 stopni ( temperaturę należy dostosować do posiadanego piekarnika...) Lekko wystudzone ciasto obsypać cukrem pudrem. Można zamienić gruszki na jabłka lub zmieszać te dwa owoce, w takim zestawieniu ciasto jest równie pyszne :)

SMACZNEGO

nalewka z aronii

Składniki

1 l  spirytusu

1 kg aroni

200 liści wiśni 

0.5 kg cukru

2 l wody

2 łyżeczki kwasku cytrynowego.

Przygotowanie

Aronię i liście opłukać dodać wodę gotować pół godziny

Odstawić na noc .odcedzić dodać kwasku i cukru i zagotować.

Po wystygnięciu dodać spirytus.

Przelać do butelek.

Pizza makaronowa szybka łatwa i przepyszna

Składniki

- 400 g ugotowanego spaghetti (ze 130 g surowego)
- 1 ząbek czosnku
- 4 jajka
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól, pieprz
- 4 łyżki oliwy
- 250 g pomidorów
- 300 g mozarelli
- 50 g salami w cienkich plasterkach
- 8 czarnych oliwek (niekoniecznie)
- pół pęczka bazylii (niekoniecznie)

Przygotowanie

1. W misce rozkłucić jajka, dodać przeciśnięty czosnek, sól, pieprz i oregano. Dodać ugotowany makoron i dobrze wymieszać.
2. Na patelni (śr. 24cm) rozgrzać 2 łyżki oliwy. Makaron podzielić na pół. Jedną część równomiernie rozłożyć na patelni i obsmażać z obu stron na złocistobrązowo. Tak samo usmażyć drugą pizzę z reszty makaronu na pozostałych 2 łyżkach oliwy.
3. Pomidoru umyć, pokroić w cienkie plasterki, wyłożyć na pizze. Na pomidory ułożyć listki bazylii, plasterki salami i na koniec plastremi sera mozarella. Smażyć pod przykryciem 3- 5 minut. Na koniec można udekorować pizze oliwkami i listkami bazylii.

Pizze są pyszne, łatwe i szybkie do zrobienia. Zamiast smażyć 2 dużych można zrobić kilka mniejszych formująć gniazdka nożem i łyżką. Naprawdę polecam, pizze są bardzo dobre i stanowią miłą odmianę w jadłospisie:))

Zrolowana karkówka.

Składniki

3 duże plastry karkówki bez kości
1 mała ugotowana (np w rosole) marchewka
1 mały ogórek kiszony
kawałek białej części pora
6 cieniutkich plasterków sera żółtego np. goudy
6 cieniutkich plasterków szynki konserwowej
2 łyżki mąki pszennej
1 mini kosteczka Knorr ostre papryczki
1 mini kosteczka Knorr smażona cebulka
4 łyżki oleju
1 czubata łyżeczka oregano
1 łyżka przyprawy do karkówki
kilka wykałaczek

Przygotowanie

Mięso płuczemy, osuszamy i rozbijamy na cienkie kotlety. Prószymy przyprawą do karkówki z jednej strony. Marchewkę kroimy w słupki, ogórka na ćwiartki wzdłuż. Pora siekamy drobniutko. Na każdym kotlecie rozkładamy po 2 plastry szynki konserwowej, na nich marchewkę, ogórka, trochę pora i posypujemy je oregano. Na wierzchu rozkładamy plasterki sera.
Podwijamy górę i dół mięsa i zwijamy w drugą stronę zgrabne ruloniki. Spinamy wykałaczkami.
Na patelni rozgrzewamy olej.Mięso obtaczamy w mące, lekko osypujemy jej nadmiar. Smażymy mięso ze wszystkich stron.
Podlewamy małą ilością gorącej wody, rozkruszamy mini kosteczki Knorra, mieszamy i dusimy pod przykryciem ok. 40 minut. Co pewien czas uzupełniamy wodę, która wyparowała.
Mięsko jest apetyczne. Podałam z ziemniakami i ogórkami po meksykańsku

ciasto francuskie z jabłkami i cynamonem

Składniki

opakowania ciasta francuskiego
4 jabłka
rodzynki
cynamon
cukier
jajko

Przygotowanie

1) jabłka obieramy, kroimy w cienkie plasterki
2) tak przygotowane wsypujemy na rozgrzaną patelnię
3) podlewamy 1/4 szklanki wody
4) dodajemy rodzynki (ilość wg uznania)
5) doprawiamy cynamonem (ilość również wg uznania, ja lubię dodać koło 5 łyżeczek)
6) kiedy jabłka zmiekną dodajemy cukier, u mnie jest to ok 8 łyżeczek

Jabłka są najlepsze, gdy będą już miekkie a jeszcze się nie rozlecą

W zależności od tego jakie mamy naczynie (specjalne na tarte, ceramiczne na lasagne itp) wykładamy je połową ciasta, nakłówany widelcem, wysypujemy na nie masę jabłkową i przykrywamy drugą warstwą ciasta, którą nastęonie nacinamy lub nakłuwamy widelcem. Wierz smarujemy białkiem jaja. i posypujemy cukrem.
Całość pieczemy od 20 minut w temp ok 220 stopni

Szybki i smacznie, smacznego :)
 

Utwór na Ciasteczka bez Pieczenia z Owsianek

Składniki

 
 Potrzeba:

   I:
 – 2 łyżki margaryny;
 – 2 szklanki cukru kryształu;
 – 3-4 łyżeczki prawdziwego kakao;
 – 1 cukier waniliowy;
 – 4-5 łyżek mleka słodkiego;

   II:
 – 3 szklanki płatków owsianych;
 – 1 olejek migdałowy;

'\/'
/. .\
--o00-  \ -00o--
shoffix
* * * * * * * *

Przygotowanie

 
Brzmienie utworu:

Umyj ręce!

Wszystkie składniki z punktu I wymieszaj w rondelku, po czym zagotuj - mieszając - przez około 10 minut.
 
Wsyp płatki owsiane oraz dodaj zapach migdałowy i gotuj jeszcze 10 minut, stale mieszając.

Ciasteczka kładź łyżeczką na talerzu, uformuj krążki.


Informacje dodatkowe:

 – ciasteczka trzymaj pod przykryciem, żeby nie wyschły.


q:-)  s m a c z n e g o  (-:p 
 
 

Kurczak w winie

Składniki

4 piersi kurczaka
20 dag wędzonego boczku
0,5 szkl. białego wina
0,5 szkl. słodkiej śmietany
łyżka mąki
sól
pieprz

****************
czas: 90 minut
porcje: 4-6
koszt: niedrogie
kalorie: troszeczkę

Przepis nadesłany przez:
Alka

Przygotowanie

Garnuszek smarujemy olejem i wykładamy cienkimi plasterkami boczku, na to układamy piersi i przykrywamy plasterkami boczku.
Wlewamy kilka łyżek wody, przykrywamy pokrywką i na małym ogniu dusimy ze 40 min. Posypujemy pieprzem, odrobiną soli, wlewamy wino i dusimy dalej ok. 30 min.
W czasie duszenia nie mieszamy w garnuszku tylko przesuwamy mięsko.
Na koniec śmietanę rozrabiamy z mąką i wlewamy do wrzącego sosu w garnuszku, jeszcze chwilę gotujemy i tym sosem polewamy uprzednio wyłożone na półmisek mięso.

Przepis nadesłany przez:
Alka

Sos ziolowy

Składniki

Lyzka masla,
Lyzka maki,
0,5 szklanki bulionu warzywnego,
1 lyzka koperku,
1 lyzka szczypiorku,
1 lyzka estragonu,
Smietana.
Sol,pieprz.

Przygotowanie

Przesmazyc,nie rumieniac,maslo z maka.
Dodac bulion,wlac smietanke, zagotowac,wymieszac z ziolami i doprawic.

Zapiekanka palce lizać

Składniki

zapiekanka


2 podwójne piersi z kurczaka
1 kg pieczarek
1 cebula
pół pora
20 dag sera żółtego
1 szklanka ryżu lub 2 woreczki
1 kubek słodkiej śmietany
1 zupa cebulowa

sos


1 kubeczek, gęstego, kremowego jogurtu
2 łyżki majonezu
2 łyżeczki przyprawy Tzatziki

Przygotowanie

Ryż ugotować z kostką rosołową 20 minut na wodzie Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć, dodać do tego pokrojoną w kosteczki cebulę i całość podsmażyć. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę wymieszać z przyprawą do kurczaka i podsmażyć. Na dno naczynia wysmarowanego tłuszczem ułożyć ugotowany ryż. Na to pierś z kurczaka, pokrojony w plasterki por, na końcu pieczarki. Całość polać śmietaną wymieszaną z zupą cebulową. Posypać startym serem. Piec 30 minut w 180 stopniach. Przygotować sos. Składniki sosu połączyć i dobrze wymieszać. Przepis dostałam od koleżanki z pracy i od razu przypadł mi do gustu.

Orzechy2

Składniki

3 szklanki mąki
2 jaja
½ szklanki cukru
1 margaryna
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki octu

Przygotowanie

   Wszystkie składniki dobrze wymieszać i podmrozić. Piec w specjalnej formie do orzechów. Łupinki wpełnić dowolnym kremem, np budyniowym.

Pasta z tuńczyka

Składniki

3 jajka
puszka tuńcyka
ser żółty
majonez
szczypiorek,
sól i pieprz

Przygotowanie

ugotowane jajka dzielę na pół,
wyjmuję żółtko i mieszam z resztą składników,
gotową pastą nadziewam połówki białek

soczysta sałatka owocowa

Składniki

ulubione owoce, trochę miękkich, trochę chrupiących, słodkich, kwaskowych.. (dojrzałych) np.:
pomarańcza / mandarynki
banan
kawałek melona
jabłko
gruszka
winogrona
brzoskwinia / nektarynka
maliny

płatki migdałowe (niekoniecznie, ale dobrze je uprzednio delikatnie "podprażyć"-wzrucić na roozgrzaną suchą patelnię aż się leciutko zarumienią)
wiórki kokosowe

jogurt - naturalny lub smakowy (ja używam kokosowego)

do owoców można dodać nasączone w alkoholu rodzynki (rum, wino białe lub zwykła wódka)

Przygotowanie

pokroić owoce w kawałki podobnej wielkości, połączyć z płatkami migdałowymi
polać wszystko jogurtem i posypać wiórkami
smacznego

Pomidorowa z rosołu

Składniki

Wczorajszy rosołek
2kg.pomidorów na przecier
śmietana(2łyżki)
jajko
łyżka mąki
sól
pieprz do smaku

Przygotowanie

Pomidory dusic na małym ogniu aż będą sie rozpadać.Przetrzeć przez sitko.Dodać do rosołu i zagotować.W garnuszku wymieszać jajko,mąkę i śmietanę na gładką masę dolewać powolutku gorącą zupę ciągle mieszając żeby jajko  się nie ścieło.Teraz wlewamy wszystko do gotującej sie zupy ciągle mieszając  wszystko.Zagotować całoaść,posolić,popieprzyć do smaku.Smacznego.

ciekawe nalesniki z farszem z kaszy gryczanej i bialego sera

Składniki

Ciasto naleśnikowe przygotuj według swojego przepisu.

Nadzienie: 1/2 szkl.kaszy gryczanej - ugotowanej na sypko

200 g sera twarogowego
1 cebula-podsmażona na oliwie z oliwek (2 łyżki)
2 łyżki śmietany kwaśnej
1 jajko
sol,pieprz
 Sprzety:
miska
patelnia
duzy talerz

Przygotowanie

Wymieszaj ugotowana kasze gryczana ,ser i podsmażoną cebulkę.
Do masy dodaj surowe jajko,sol,pieprz i wymieszaj.
Jeżeli nadzienie jest zbyt suche można dodać 2 łyżki śmietany.
Przygotowane wcześniej naleśniki,przełóż na talerz ,a następnie cala ich powierzchnie posmaruj farszem i zwiń w rulon. Przed podaniem naleśniki,lekko podsmaż.

Wątróbki indycze na szybko

Składniki

20 dag wątróbek indyczych1 małe lub średnie jabłko (najlepiej champion)1 średnia cebula1 łyżka oleju1 łyżeczka masłasól, pieprzmleko do namoczenia wątróbekSkładniki na 1 dużą porcję (lub 2 mniejsze)

Przygotowanie

Wątróbki namoczyć przez 5-10 minut w mleku, po czym oczyścić i przekroić każdą na 2-3 części.
Na patelni lub w woku rozgrzać olej.
Cebulę obrać i pokroić w półplasterki. Jabłko obrać i pokroić w półksiężyce.
Jabłko i cebulę wrzucić na średniogorący olej i dusić przez 2-4 minuty, aż cebulka się zeszkli. Odsunąć na brzeg patelni i zmniejszyć ogień.
Dodać masło i wątróbki. Smażyć szybko ze wszystkich stron przez 2-4 minuty, następnie wymieszać z cebulą i jabłkami i smażyc przez kolejne 2-4 minuty.
Posolić i popieprzyć do smaku i natychmiast podawać (najlepiej z puree: 30 dag ugotowanych ziemniaków + pół szklanki gorącego mleka + 2 łyżki masła + gałka muszkatołowa + sól).

Kaloryczność: 480 kcal

Potrawka pieczarkowa z kurczakiem

Składniki

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:

- 4 udka kurczaka
- 2 cebule
- 40 dkg pieczarek
- 40 dkg ugotowanego makaronu najlepiej grube rurki
- 1 puszka pomidorów
- 4 łyżki oliwy
- 2-3 ząbki czosnku
- 5 dkg twardego żółtego sera
- zioła prowansalskie
- sól, pieprz

Przygotowanie

Udka umyj, osusz, usuń skórę oraz kości, mięso pokrój w kostkę. Cebule i czosnek obierz, posiekaj. Pieczarki oczyść, pokrój w plastry. Ser zetrzyj na tarce o małych otworkach.

W rondlu rozgrzej oliwę, podsmaż na niej mięso, cebulę i czosnek. Dodaj pieczarki i smaż 3 minuty (aż pieczarki puszczą sok). Przypraw solą i pieprzem, ziołami prowansalskimi. Duś 10 minut.

Pomidorki zmiksuj z zalewą, dodaj do mięsa. Duś kolejne 10 minut. Do potrawki włóż makaron, podgrzej. Danie posyp parmezanem, wymieszaj.


SMACZNEGO!!! Danie szybkie i proste, dla leniuchów...

sałatka z kurczaka warstwowa

Składniki

2 podwójne filety z kurczaka
5-7 ogórków konserwowych (zalezy od wielkosci)
1 kapusta pekińska
1 puszka kukurydzy (moze byc połtorej zalezy kto ile lubi :P)
majonez
ketchup i teraz w zaleznosci czy wolicie Panstwo ostre czy łagodne....

Przygotowanie

piersi z kurczaka mocno przyprawic (ja daje: przyprawa do kurczaka, ostra papryka curry) i usmazyc najlepiej w calosci...pozostawic do ostygniecia...nastepnie pokroic w kosteczke

układać w misce warstwy nastepująco:

Warstwa pierwsza
- kawałki kurczaka
- ogórek konserwowy pokrojony w kostke
- pokrojona kapusta pekińska (tutaj mozna rowniez dodac koperku jest rownie pyszna)
- kukurydza
- ketchup (ostry lub lagodny)

Warstwa druga
tak samo jak pierwsza ale zamiast ketchup'u dac majonez


Palce lizac:)

Polecam

Kawowa Pianka

Składniki

Biszkopt:
1 szkl. mąki (niepełna)
4 jajka
14 łyżek cukru
1/2 opakowania cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżeczek kakao

Masa budyniowa:
2 szkl. mleka
25 dkg masła
2 op. budyniu śmietankowego z cukrem
8 łyżek cukru pudru

Masa kawowa:
400 ml mleka
7 dkg kawy capuccino
2 op. śnieżki (bita śmietana w proszku)
2 dkg żelatyny

Poncz:
200 ml wody
spirytus (wg uznania)
kawa rozpuszczalna (wg uznania)
1 op. cukru waniliowego
1 łyżeczka cukru

Przygotowanie

Biszkopt:
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno. Dodawać stopniowo cukier, a następnie żółtka. Wsypać mąkę, proszek, cukier waniliowy i kakao, delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na wyłożoną pergaminem blaszkę. Piec ok. 30 min. w temp. 180 st. C.

Masa budyniowa:
Budynie ugotować na mleku, ostudzić. Masło utrzeć z cukrem na pulchną masę, a następnie dodawać po łyżce budyń, ucierać. Przygotowaną masę odstawić na chwilę do lodówki.

Masa kawowa:
Żelatynę rozpuścić w 3/4 szlkanki ciepłej wody. W zagotowanym mleku rozpuścić kawę, schłodzić, wymieszać ze śnieżkami, ubić. Dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać.

Poncz:
Wszystkie składniki dodać do przegotowanej, gorącej wody, ostudzić.

Sposób wykonania:
Ostudzony biszkopt nasączyć całym ponczem, posmarować masą budyniową. Tężejącą masę kawową wylać na budyniową i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Dekorować rozpuszczoną lub startą czekoladą.

Schabowe Kieszonki

Składniki

okolo 0,5kg schabu  ( schab pokrojony jak na zdjęciu, czyli zrobione kieszonki)



Składniki nadzienia:

marchew (wcześniej podgotowana)
ogórek
papryka
cebula
ser
musztarda francuska
musztarda angielska (lub inna)
sól
pieprz
oliwa do smażenia

Przygotowanie

Zaczynamy od pokrojenia sera i  warzyw. Następnie przygotowujemy schab. Rozbijamy dosyć mocno od środka, ale tak, żeby nie przedziurawić mięsa, a następnie oprószamy pieprzem sola i nacieramy musztarda.
Ja osobiście używam francuskiej w połączeniu z angielską, ale może być każda inna, która Wam smakuje.



Mięso faszerujemy warzywami i serem, po czym spinamy dokładnie wykałaczkami.



Oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące i wkładamy na rozgrzaną oliwę.
Smażymy chwilę na mocniejszym ogniu, po czym przykręcamy gaz, dolewamy  wody lub bulionu i dusimy pod przykryciem około pól godziny, co chwilę przewracając, ewentualnie podlewając bulionem.



Podajemy z  ziemniakami lub frytkami i dowolną surówką, na przykład z kapusty.

Magiczny kociołek Mrruczki z Zielonej Wyspy

Składniki

700 g jagnięciny (należy wybrać ładną i młodą, żeby nie pachniała starym baranem :)

garść szypułek natki pietruszki

1.5 cebuli

250 g marchwi

3 ziarna czarnego pieprzu

2 bardzo duże ziemniaki (z mączystych gatunków)

sól, świeżo mielony pieprz

listki oberwane z 2 gałązek tymianku

Proporcje na 3 osoby.

Przygotowanie

1. Do garnka wlożyć mięso, szypułki natki, pól cebuli, jedną marchew przecietą na pół i ziarnka pieprzu.

2. Zalać wodą tak żeby przykrywała składniki, zagotować i odszumować.

3. Zmniejszyć gaz na najmniejszy i gotować na minimalnym ogniu aż mięso całkiem zmięknie (ok 1 godzinę).

4. Wyjąć mięso na talerz, a wywar odcedzć, zachowując płyn.

5. Pokroić pozostałą marchew na małe kawałki, a ziemniaki na większe kawałki, cebulę - na dość cienkie pólplasterki.

6. Wlożyć warzywa do garnka, zalać wywarem, doprawić solą i pieprzem.

7. Gotować aż warzywa zmiękną, a ziemniaki częściowo sięe rozpadną - to zagęści konsystencję gulaszu. Gotować mieszając od czasu do czasu.

8. Pokroić mięso na kawałki, dodać do warzyw i do
dodać wraz z tymiankiem.

9. Podawać z chlebkiem - może być razowiec albo "soda bread" - na ten ostatni podam przepis :)

10. Zajadać ze smakiem i może popijając zimnym Guinessem ;)

melanzane

Składniki

Bakłażany 80 dag
Mozzarella do pieczenia tarta (jak do pizzy) 30 dag
Przecier pomidorowy 30 dag
Parmezan tarty 10 dag
świeża bazylia
Oliwa z oliwek
Sól
pieprz

Przygotowanie

1. Odkroić końcówki bakłażanów. Umyć, osuszyć i pokroić wzdłuż na plastry grubości ok. 1 cm. Podsmażyć na głębokiej, gorącej oliwie przez parę min. obracając je kilkakrotnie na 2 stronę.
2. Wyciągnąć widelcem z patelni i rozłożyć na papierowym ręczniku kuchennym do odsączenia tłuszczu.
W między czasie przygotować w garnku sos z przecieru pomidorowego, kilku listków bazylii, soli i 1 łyżki oliwy z oliwek. Gotować ok. 15 min.
3. Posmarować oliwą naczynie do piekarnika, poukładać na dnie plastry bakłażanów, posypać je mozzarellą i posmarować sosem pomidorowym.
Ułożyć kolejna warstwę bakłażanów i powtórzyć czynność związana z nakładaniem mozzarelli i sosu.
Powtarzać do wykończenia składników.
Zakończyć górną warstwę sosem, który mocno posypujemy parmezanem.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 220oC i piec przez ok. 15 min. Serwować letnie w temperaturze pokojowej.
Używając tej samej procedury można zamienić bakłażany na cukinie. Można spożywać następnego dnia pod warunkiem, że danie było przechowywane w lodówce.

Sernik truskawkowo - migdałowy

Składniki

CIASTO:

kostka margaryny
3 szkl.mąki
pół szkl.cukru pudru
3 żółtka
1  łyżeczka  proszku do pieczenia
cukier waniliowy

MASA SEROWA:

50 dag.twarogu ( 3- krotnie zmielonego)
4 jajka
10 dag. masła
niepełna szkl.cukru pudru
jogurt naturalny - szklanka
2 łyżki mąki ziemniaczanej

MASA MIGDAŁOWA:

20 dag. płatków migdałowych
pół kostki masła
20 dag.szkl. cukru
2 łyżki miodu
3 łyżki śmietany


20 dag. dżemu truskawkowego
tłuszcz i bułka tarta - do formy

Przygotowanie

Ciasto: Mąkę przesiać na stolnicę, dodać margarynę i posiekać nożem.Dodać cukier puder, żółtka,c.waniliowy i proszek do piecz.- zagnieść ciasto i schłodzić do lodówki na ok.godzinę.

Masa serowa: Masło roztopić i ostudzić.Twaróg utrzeć z jogurtem. Żółtka oddzielić od białek.Cukier puder zmiksować z żółtkami i masłem na puszystą masę.Dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać.Stopniowo dodawać twaróg i wszystko dokładnie utrzeć na gładką masę.Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą serową.

Masa migdałowa: W rondelku roztopić masło. Dodać cukier i miód, wlać śmietanę i wszystko zagotować na małym ogniu.Wsypać płatki migdałowe, wymieszać i lekko ostudzić.

Ciasto podzielić na pół i rozwałkować 2 placki. Blachę posmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą.
Wyłożyć jeden placek. Piec go 15 minut w temp.180 st. aż się zarumieni. Następnie posmarować go dość grubo dżemem truskawkowym a na dżem wylać masę serową. Przykryć drugą częścią ciasta. Wierzch posmarować masą migdałową. Piec jeszcze ok.50 min. w tej samej temp.

                                                       Smacznego!

MOJE kotlety z serowymi kieszonkami

Składniki

4pierśniki lub schabowe,  kulka mozarelli,  szczypiorek,  mąka,olej masło,2ząbki czosnku,sok z cyrtyny, sól,pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie

Opłukane mięso skropić sokiem z cytryny,natrzeć rozgniecionym czosnkiem delikatnie rozbić, w każdym kawalku ostrym nożem zrobić głębokie nacięcie.Utworzoną kieszeń osolić,posypać pieprzem i ziołami.Mozarellę zetrzećna tarce z małymi oczkami,  zmieszać z posiekanym szczypiorkiem.Otwory w kotletach napełniać farszem i spiąć(ja zaszywam nicią).Kotlety oprószyć mąką ismażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano , dodać masło ,przykryć patelnię i ogrzewać 5-10min.aby ser w środku się roztopił.

Barszcz czerwony na wołowinie - do krokietów

Składniki

Składniki podstawowe:

- 1 kg wołowiny - rostbef, pręga itp. ; ważne żeby było dość tłuste
- 1 kg buraków
- marchewka, pietruszka, kawałek selera
- cebula; główka czosnku (może być mniej, ja lubię dużo)


Przyprawy, dodatki:

sól, pieprz, maggi, ocet malinowy, sok lub syrop malinowy, cukier

Przygotowanie

1. Pół kg buraków obrać, pokroić w ćwiartki lub połówki (zależy od wielkości), zalać wodą (żeby przykryła buraki). Odstawić na noc w chłodne miejsce (nie musi być lodówka).

3. W osobnym garnku ugotować pozostałe pół kg buraków, w łupinkach.

4. Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażyć na złoto.

2. W dużym garnku (kontrowersje wzbudza mój 15 - litrowy garnek, więc może być mniejszy; ja nie lubię jak mi coś kipi, wylewa się itp. podczas gotowania, więc gotuję w dużych garnkach) zalać wołowinę wodą, gotować (po zagotowaniu przyprawić - solą, pieprzem). Po około godzinie dodać surowe buraki z wodą, marchew, pietruszkę, seler, starte na tarce ząbki czosnku. Po pół godzinie dodać starte na tarce gotowane buraki. Zagotować. Wyłączyć gaz.

4. Przyprawić do smaku - i właśnie w tym tkwi diabeł. Barszcz powinien mieć intensywny, mocny, malinowo - burgundowy kolor, oraz słodko - kwaśny i lekko ostry smak. Ja uzyskuję go stosując na około 8 litrów barszczu: 3 łyżki octu malinowego, 1 łyżka syropu malinowego, 1 łyżeczka cukru, i pół łyżeczki pieprzu.

Zamiast octu malinowego można użyć octu śliwkowego, truskawkowego lub czereśniowego - oryginalny smak i aromat gwarnatowane.

Wafle z bakaliami

Składniki

3/4 szklanki cukru
1/3 szklanki wody
1 kostaka margaryny
bakalie (orzechy różnego rodzaju[bez soli] i rodzynki)
zapach rumowy
2 szkalnki mleka w proszku
1 paczka wafli

Przygotowanie

Rozpuszczamy margarynę z cukrem i z wodą na wolnym ogniu (nie gotujemy). Następnie odstawiamy z ognia i zostawiamy do ostygnięcia. W tym czasie siekamy orzechy na drobne kawałeczki.
Po wystygnięciu dodajemy po trochu mleka w proszku. Dokładnie mieszamy, aż uzykamy jednolitą masę. Dodajemy bakalie i pół fiolki zapachu rumowego. Dokładnie mieszamy. Smarujemy wafle (njalepiej smarować tą stronę z mniejszymi otworkami:)) i zostawiamy do zastygnięcia.

Maszyna do chleba - chleb mleczny

Składniki

310 ml mleka półtłustego
450 g mąki białej
1 łyżeczka (5 ml) soli 
3 łyżeczki (15 ml) cukru
25 g masła
2 ½ łyżeczki (12,5 ml) suchych drożdży

Przygotowanie

Mleko podgrzej do temperatury 32 – 35 stopni Celsjusza. Do naczynia wlej mleko, następnie wsyp mąkę, pamiętając, aby przykryła mleko. Do każdego z rogów naczynia kolejno sól, cukier i masło. Na środku zrób małe wgłębienie i daj tam drożdże. Zamknij pokrywę i przyciskiem SELECT wybierz program 12 SPECIALITY RAPID CYCLE (cykl specjalny szybki). Wciśnij przycisk START. Po upieczeniu wyjmij pojemnik z chlebem, używając rękawiczek, następnie wyjmij chleb z naczynia i pozostaw do ostudzenia.

Dla ułatwienia podaję oryginalne nazwy programów. Moja maszyna - Kenwood - ma ich 12.

Przepis jest amatorskim tłumaczeniem z dolączonej do maszyny mini ksiązki kucharskiej.

Groszek z parówkami

Składniki

puszka zielonego groszku,
2 średnie cebule,
nieduży por,
czerwona papryka,
4 cienkie parówki,
2 lyżki przecieru pomidorowego,
2 łyżki oleju,
2 ząbki czosnku,
łyżeczka tymianku,
sól, pieprz,
szczypta cukru,
szczypta mąki ziemniaczanej,
posiekany koperek.

Przygotowanie

Na patelni rozgrzać olej i usmażyć pokrojone w piórka cebule. Gdy będą złociste, przełożyć je do rondla, a na rozgrzany olej wrzucić pokrojoną w paski paprykę i pokrojonego w cienkie talarki pora. Smażyć przez 5 min. Przelożyć do rondla. Zdjąć oslonkę z parówek, pokroić je w plasterki i dodać do warzyw. Wsypać odcedzony groszek i wszystko polac przecierem pomidorowym wymieszanym z filiżanką wody i szczyptą mąki ziemniaczanej. Przyprawic posiekanym drobno czosnkiem, solą, pieprzem, cukrem i tymiankiem. Gotowac 5 min na małym ogniu. Posypać koperkiem. Podawać z bułką. :-)

salatka z wedzonego kurczaka z curry

Składniki

- pol kurczaka wedzonego
- puszka ananasow
- puszka kukurydzy
- ok. 30 zielonych oliwek z papryka
- 6 jaj
- majonez
- sol,pieprz
- curry w proszku

Przygotowanie

kurczaka wedzonego rozdrabniamy i kroimy na male kawalki,kroimy w listki ananasa,oliwki kroimy na 4 czesci,jajka kroimy w kostke,dodajemy kukurydze i mieszamy,doprawiamy sola i pieprzem,dodajemy pare lyzek majonezu,odrobine curry do smaku jak kto lubi i mieszamy,smacznego.

Ryba zapiekana po egipsku

Składniki

Cala ryba morska (1-2 kg)
Ziemniaki,ok 1 kg,
Papryka (kolorowa) 1-2 sztuki
Pomidory 2-3 szt
Cebula 1 duza
Kolendra, garsc natki
Olej ok 4 lyzek
Przecier pomidorowy, ok 5 lyzek
Sol i pieprz

Przygotowanie

Surowe ziemniaki oraz pomidory pokroic na plastry, cebule na wiorki a papryki na paski, ulozyc w skropionym olejem naczyniu zaroodpornym. Na to polozyc cala oczyszczona rybe, doprawic sola, pieprzem i wycisnietym czosnkiem, zalac rozcienczonym z woda przecierem pomidorowym (2-3 lyzki przecieru). Calosc oproszyc posiekana kolendra i polac niewielka iloscia oleju z wierzchu.
W Aleksandrii nie dodaje sie przecieru, jednak beduini na Synaju dodaja i mnie tak bardziej smakuje. Kolendra to tez moj dodatek ktory nadaje fantastyczny aromat.
Naczynie przykrywamy pokrywka szklana lub folia aluminiowa i pieczemy w goracym piekarniku (do 200 stopni) przez ok 40 minut. 
Najlepiej smakuje z salatka ze swierzych ogorkow, pomidorow, posiekanej pietruszki z rukola.
Smacznego!!!!

Sałatka tortelinii

Składniki

Makaron z mięsem - tortelini
1 średni ogórek zielony
1 puszka kukurydzy
1 ząbek czosnku
1 sos knor -  ziołowo - koperkowy
świeży koperek
10 dkg. szynki
majonez

Przygotowanie

Makaron ugotować, aldente.
Ogórek pokroić w kostkę.
Kukurydzę odcedzić.
Czosnek rozgnieść albo pokroić w malutką kosteczkę.
Szynkę pokroić w kostkę lub paseczki, jak kto woli.
Wszystko wymieszać, posypać to sosem z knora ( nie rozrabiać go z wodą i olejem)
posypać świeżym koperkiem, dodać majonez i wszystko wymieszać.



Smacznego !!!

Bułeczki pachnące CYNAMONEM

Składniki

w zależności od ilości osób tyle lekko czerstwych bułek
2 jaja
szczypta cynamonu
olej do smażenia
miód
konfitura

Przygotowanie

Bułki pokroic wzdłuż na małe kromeczki.

Jajo rozmącić i dodać cynamon.

Olej rozgrzac na patelnii.

Bułki obtaczać w jajku i piec na złoty kolor z obu stron.

Ciepłe podawać z miodem,syropem klonowym, konfiturami.

pyszny przekładaniec

Składniki

WARSTWA MAKOWA-
20 DAG MAKU , 4 JAJA, PO PÓŁTOREJ ŁYZKI MĄKI I BUŁKI TARTEJ , ŁYŻECZKA PROSZKU DO PIECZENIA , RODZYNKI 2DAG, ŁYZKA POSIEKANYCH ORZECHÓW, 20DAG CUKRU , 1-2 ŁZKI MIODU SZTUCZNEGO
WARSTWA SEROWA-
50DAG PÓŁTŁUSTEGO SERA , 4 JAJA, 12 DAG MASŁA , ŁYŻKA MĄKI ZIEMNIACZANEJ, 20 DAG CUKRU PUDRU,3 DAG RODZYNEK ( JAK KTOS LUBI)
WARSTWA ORZECHOWA-
15 DAG ORZECHÓW ZMIELONYCH , 4 JAJA, 2 ŁYŻKI MĄKI, 2 ŁYZKI BUŁKI TARTEJ,5 ŁYZEK CUKRU, PÓŁTOREJ ŁYZECZKI PROSZKU DO PIECZENIA

Przygotowanie

WARSTWA MAKOWA-ZÓŁTKA UTRZEĆ Z CUKREM I MIODEM , DODAĆ SPARZONY I 3 KROTNIE ZMIELONY MAK , MĄKĘ WYMIESZANĄ Z PROSZKIEM , PIANĘ UBITĄ Z BIAŁEK I RESZTE SKŁĄDNIKÓW . WYMIESZAC I PRZEŁOŻYĆ MASĘ DO FORMY WYSMAROWANEJ TŁUSZCZEM
WARSTWA SEROWA-ZÓŁTKA UTRZEĆ Z CUKREM . MIESZJĄC DODAĆ ZMIELONY SER , MĄKĘ ZIEMNIACZANĄ , ROZTOPIONE ALE CHŁODNE MASŁO , RODZYNKI I PIANĘ UBITĄ Z BIAŁEK. WYŁOŻYĆ NA WARSTWĘ MAKOWĄ.
WARSTWA ORZECHOWA-Z BIAŁEK UBIĆ PIANĘ , STARANNIE WYMIESZAC JĄ Z CUKREM , ŻÓŁTKAMI , ORZECHAMI I PROSZKIEM DO PIECZENIA ORAZ POZOSTAŁYMI SKŁADNIKAMI.WYŁOZYĆ NA WARSTWE SEROWĄ . PIEC OK 40 MIN W 200 STOPNIACH .UPIECZONY PLACEK POSYPAC CUKREM PUDREM LUB POLAĆ POLEWĄ CZEKOLADOWĄ . JA KUPUJE CZEKOLADE WKLADAM NA MAŁY OGIEN DOLEWAM MLEKA , ROZTAPIAM I MAM GOTOWĄ SMACZNĄ POLEWE !
POLECAM !!!

Fantazja Śliwkowa Z Budyniem

Składniki

Ciasto

3 szkl mąki
1/2 margaryna
3 całe jajka
1 szkl cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Budyń

2 budynie śmietankowe
3 i pół szklanki mleka


Dodatkowo:Śliwki ,łyżka kakao,kruszonka


,kruszonka; 100 gram masła,100 gram cukru,200 gram mąki.

Przygotowanie

Z podanych składników zagniesc ciasto.Podzielić na dwie części.
Jedna rozwałkowac na blaszkę poukładac śliwkii zalac gorącym budyniem.(2 budynie śmietankowe ugotowac w 3 i pół szklankach mleka).Druga ponownie podzielic na dwie częsci,do jednej dodac kakao,druga zostawić białą.
Rozwałkować oba placki,na biały położyć kakaowy.Śliwki pokroić na kawałeczki położyc na ciasto i zwinąc rulon.Pokroić krażki i ułożyć ślimaczki na budyń,posypać kruszonką i upiec w temp 180 stopni około? Zawsze piekę na oko,jak jużupieczone to wyciągam.Ciasto jest pyszne.Inspiracją było ciasto z jabłkami i budyniem reszta to już moja fantazja.

Delicja II

Składniki

BISZKOPT KAKAOWY:
8 jajek
1 szkl cukru
1 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

BISZKOPT JASNY:
4 jajka
1/2 szkl cukru
1/2 szkl mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA:
1/2 l mleka
2 budynie waniliowe
2-3 łyżki cukru
1 kostka masła
1 czerwona galaretka

Przygotowanie

Biszkopt kakaowy:
Z podanych składnikow upiec biszkopt i przekroić na 2 części lub składniki podzielić na połowę i upiec 2 jednakowe placki.

Ubić białka na pianę.Dalej ubijając dodawać cukier,żółtka.Przesiać mąkę z proszkiem i kakao. Upiec.

Biszkopt jasny wykonać tak jak kakaowy.
W upieczonym cieście wykroić szklanką dziurki.

Masa:
Na mleku, dodając cukier ugotować budyń. Wystudzić.
Utrzeć masło na puch, dodawać porcjami budyń.

Na ciasto kakaowe wyłożyć połowę masy, na to położyć biszkopt jasny z dziurkami. Dziurki zalać tężejącą galaretką.
Gdy galaretka zastygnie wyłożyć pozostałą część masy a na nią drugi biszkopt kakaowy. Ciasto polać polewą.

Ciasto pochodzi ze zbiorów siostry Anastazji, troszeczkę zrobiłam "po swojemu". Wypróbowałam i polecam.
A tak ciasto wygląda w moim wykonaniu:

Wątróbka z jabłkami

Składniki

50 dag wątróbki drobiowej
2 duże cebule
2 jabłka
mąka
sól, pieprz
ew. majeranek

Przygotowanie

Wątróbkę umyć, wykroić nieładne części.
Cebulę pokroić w plastry i podsmażyć na patelni na niezbyt dużym ogniu. Dodać obtoczoną w mące wątróbkę, smażyć razem, oprószyć solą i pieprzem. Powkładać też na patelnię ósemki jabłek i dusić wszystko razem. Cząstki jabłek delikatnie zdjąć z patelni, zanim się rozpadną.
Wątróbkę podawać z ziemniakami lub z pieczywem.

Spagetti w sosie śmietanowym

Składniki

Składniki:

- 40 dkg pieczarek
- duża cebula
- kilka plasterków szynki
- jajko
- 2 kubeczki śmietanki 30%
- parmezan
- czosnek
- przyprawy: oregano,cząber,bazylia,tymianek itd.
- masło
- makaron spagetti

Przygotowanie

- makaron gotujemy al dente w wodzie z dodatkiem 2 łyżek oliwy lub oleju
- pieczarki podsmażamy na maśle razem z cebulką, szynką i czosnkiem dodając wszystkie przyprawy
- śmietankę /tyle co wyciągniętą z lodówki/ przelewamy do naczynia dodając jajko i tarty parmezan
- do pieczarek, cebuli i szynki dodajemy sos śmietanowy, zmniejszamy ogień i co jakiś czas mieszamy aż sos nam zgęstnieje

Sosem polewamy makaron i pałaszujemy:)
Jeśli sos i makaron nam zostaną można połączyć te składniki razem i podgrzać świetnie nie przypalając na patelni:)
To moje ulubione danie. Zamiast tych przypraw można dodać gotową przyprawę do dań włoskich:)

Placek drożdżowy z kruszonką i truskawkami

Składniki

CIASTO:
- 0,5 kg mąki
- 150 g cukru
- 1 jajko
- 1 opakowanie suchych drożdży lub 40-50 g świeżych
- 200 g masła lub margaryny
- 300 ml mleka 3,2%

POZA TYM:
- 1-1,5 kg truskawek
- 1 słoik dżemu truskawkowego

KRUSZONKA:
- 2 żółtka
- 100 g cukru
- 70 g mąki (ok. 3-4 łyżek)  

Przygotowanie

CIASTO:
1. Drożdże pokruszyć do kubka, dodać łyżę cukru i mąki i mieszać aż staną się rzadkie. Odstwić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. W tym czasie w jednym garnuszku roztopić masło, w drugim podgrzać mleko. Zarówno mleko jak i masło powinny być ciepłe ale nie gorące.
3. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, jajko, ciepłe mleko i dobrze wyrośnięte drożdże. Wszytko razem wyrabiamy ręką lub mikserem (hakami do ciasta).
4. Następnie, cały czas wyrabiając, dodajemy po trochu ciepłe masło. Ciasto wyrabiamy do czasu, aż będzie gładkie, lśniące a przede wszystkim musi dobrze odchodzić od rąk i miski. Powinno być zwarte ale nie bardzo ścisłe- raczej lekko rzadkie niż twarde i ścisłe. Ja wyrabiam je zazwyczaj ok. 30 minut.
5. Dobrze wyrobione ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok.30-40 minut żeby wyrosło. Powinno podwoić swą objętość.
6. Gdy ciasto urośnie jeszcze raz szybko wyrabiamy ciasto. Wykładamy na dno prostokątnej blachy wyłożonej papierem lub posmarowanej masłem. Zostawiamy garstkę ciasta do zrobienia kruszonki.

A NASTĘPNIE...
7. Na cieście układamy truskawki lekko je wciskając i całe ciasto smarujemy dżemem.
8. Do miski w której było ciasto wkładamy zostawiony kawałek ciasta, 2 żółtka, mąkę i cukier i palcami "wyrabiamy" kruszonkę. Kruszonka posypujemy ciasto.
9. Następnie ciasto wstawiamy do piekarnika włączonego na najniższą temperaturę ok. 100-120 stopni. I tak zostawiamy go ok. 20 minut żeby podrosło. Gdy podrośnie podkręcamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy ok. 1 godziny.

rozmarynowa oliwa

Składniki

- oliwa z oliwek/najlepiej z pierwszego tłoczenia
- kilka gałązek świeżego rozmarynu

Przygotowanie

Kilka gałązek rozmarynu włożyć do buteleczki, zalac oliwą. Odstawić na ok. najmniej 2 tyg.

Taką oliwą polewamy sałaty. Pysznie smakuje także z pieczonymi ziemniakami

Likier kukułkowy

Składniki

500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
ok. 300 g cukierków kukułka
250 ml wódki

Przygotowanie

Cukierki rozpuścić gotując w mleku. Przestudzić.

Wlać wódkę, wymieszać i odstawić do przegryzienia na 1-2 dni ( na wszelki wypadek ja trzymałam likier w lodówce )

Pasta kanapkowa z parówkami-smaczna i prosta

Składniki

parówki cienkie lub  serdelki
jajka ugotowane na twardo
masło roślinne
sól, pieprz


Parówek i jajek ma być mniej więcej tyle samo, ale można modyfikować wg.uznania.

Przygotowanie

Parówki lub serdelki krótko gotujemy w wodzie, studzimy. Jajka ugotowane kroimy na cząstki i mielimy w masznce do mięska. Następnie mielimy takze paróweczki i mieszamy razem z masełkiem smietankowym. Wszystko doprawiamy do smaku i smaarujemy chlebek.
Pyszna i bardzo łatwa pasta. Mój synek ją uwielbia.


                           SMACZNEGO



P.s. Przepis pochodzi od mojego Taty, który zna tą pastę jeszcze z interanatu w szkole średniej. Sam ją często robi i bardzo ją lubi.

Składniki można też zetrzeć na tarce, ja robię tak gdy chcę  małą porcję.

aromatyczna słodka potrawka z kurczaka

Składniki

Do potrawki:
cyc kurczęcygarść rodzynekgarść migdałów (bez skórki!)
garść orzechów nerkowcałyżka wiórków kokosowychłyżka miodu
łyżeczka drobno skrojonego imbiru
przyprawy: kurkuma, kardamon, kolendra, pieprz, sólpół małej śmietany 12%trochę mleka (ok.2-3 łyżek)
łyżka oleju
Jako dodatek:
Ryż smażony prosto z Ghany autorstwa Kotlinki
pozdrawiam :]

Przygotowanie

Cyc myjemy i kroimy na kawałki, wedle uznania, osobiście uważam, że najlepsze są niezbyt małe, wtedy są soczyste i nasiąkają aromatem :]
Następnie podsmażamy je na oleju. W międzyczasie rozdrabniamy orzechy (nie na miazgę, artystyczny chaos większych i mniejszych cząstek będzie idealny) i parzymy rodzynki. Do cyca dodajemy miód, przyprawy, wedle uznania, ale uwaga z kardamonem, rodzynki i imbir. Dusimy aż wymieszają się aromaty. Wsypujemy orzechy.
Śmietanę rozrabiamy z mlekiem i solą, dodajemy do kurczaka uważając, żeby się nam nic nie zważyło. Mieszamy dusząc dalej, dosypujemy wiórki kokosowe. Dusimy jeszcze parę minutek.
Podajemy z ryżem przyrządzonym w ulubiony sposób - ja stestowałam ryż wg przepisu Kotlinki i POLECAM!!!!

oczywiście, przepis można modyfikować, np. zamiast śmietany, mleka i wiórków kokosowych użyć mleczka kokosowego, ale ja kupuję je bardzo rzadko.
Smacznego.

ciasto z rabarbarem Anity

Składniki

ciasto:

6 jajek
1i 1/2 szklanki cukru
3 szklanki mąki (ok. 450g)
1 kostka margaryny (250g)
4 łyżki oleju
4 łyżki octu
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia


dodatki:
owoce sezonowe: jabłka, gruszki, truskawki, poziomki, maliny, rabarbar.........itd., z czym kto lubi.

to ciasto jest dobre z każdymi owocami

Przygotowanie

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Margarynę rozpuścić.
Oddzielić żółka od białek.

Małe cząstki owoców (tzn. jabłka zetrzeć na tarce lub rabarbar pokroić w małe kawałki lub truskawki podzielić na mniejsze kawałki itd,) posypać odrobiną cukru i wsypać troszkę bułki tartej lub kaszy manny(by owoce nie były wodniste to kasza lub bułka trochę wciągnie tego soku). wszystko razem wymieszać

Z białek ubić pianę, dodawać stopniowo cukier, następnie żółtka.Do masy wlać olej i ocet. Gdy wszystko zmiksujemy dodawać stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia a na końcu ciepłą margarynę.

na wysmarowaną wcześniej i posypaną bułką tartą foremkę wylać połowę (lub troszeczkę więcej) masy, na to wyłożyć owoce a na owoce wylać resztę masy.

piec około 50-60 minut w 180 C

Palce lizac - Zupa Ogórkowa

Składniki

Kostke rosolowa
Ziarenko smaku lub vegete
ogorki kiszone
ziemniaki
marchewke
pietruszke
selera
pora
cebule
maslo
koperek
smietanke specjalna do zabielania zup ( pol na pol ) plynna, lub po prostu swoj sposob aby ja zabielic..
sol, pieprz, maga

Ilosc skladnikow zalezna od oczekiwanej objetosci zupy :)

Przygotowanie

Nalewam wody do garnka wrzucam kostke rosolowa + ziarenko smaku i gotuje. W tym czasie ogorki scieram na grubych oczkach na tarce. Odciskam wode i wlewam ja do glownego garnka. Odcisniete ogorki daje na patelnie dodajem maslo i podsmazam. W tym czasie kroje wszystkie warzywa. Kiedy ogorki sie podsmarza wrzucam je do garnka. Po chwili wrzucam ziemniaki. Po kilku minutach wrzucam kolejne warzywa: marchew, pietruszke, selera, pora. Wlewam smietane do garnka i gotuje. Kroje cebule i podsmazam z maslem na patelni i na samym koncu dodaje do calej zupy. Kiedy wszystkie warzywa sa miekkie dodaje koperek dosc sporo! Sol, pieprz, mage.

U mnie domownicy lubia gesta zupe.. wiec ja gotuje dodatkowa makaron swirerki lub kokardki.. i po odcedzeniu wrzucam do zupy! 

Polecam zupka jest na prawde pyszna!

Potrawka z kotletami sojowymi SZYBKO I LATWO

Składniki

kotlety sojowe /z opakowania/
bulion z kostki /np knorr/
ryz /dowolna ilosc,zalezy od poziomu glodu :]/
troszke kukurydzy z puszki
1 duzy pomidor
sol,pieprz /lub inne przyprawy [zalezy od gustu],ja np daje kurkume/

Przygotowanie

ugotowac kotlety w rosolku,wyjac
ugotowac ryz
ugotowany ryz wsypac na patelnie,nalac troszke rosolku
pociac kotleciki na male kawalki,dodac do ryzu
otworzyc puszke kukurydzy i wsypac dowolna ilosc
pociac pomidor,wrzucic
doprawic do smaku :)

SMACZNEGO

p.s. mozna dodac inne warzywka,np pieczarki :) [ja wrzucam,to co wpadnie mi w lapy ]
nawet fajne jest z ketchupem ;)

Zycze nie zatrucia sie!

Kurczak po prowansalsku Mariusza

Składniki

- mała gałązka rozmarynu, po 4 gałązki szałwii i tymianku
- 1 kurczak (1,5 kg)
- sól, pieprz
- 1/2 pęczka natki
- 1-2 duże główki czosnku
- 7 łyżek oliwy lub oleju

Przygotowanie

1. Związujemy rozmaryn i połowę szałwii i tymianku. Zioła wkładamy do umytego i natrtego w środku solą i pieprzem kurczaka.
2. Odzielamy ząbki czosnku ale nie obieramy z łupinek.
3. Listki pozostałych ziół, czosnek podsmażamy na oleju w brytfance.
4. Gdy się podsmażą wkłądamy kurczaka, obracamy by pokrył się ziołowym olejem, posypujemy solą i pieprzem.
5. Brytfankę przykrywamy i wkładamy do piecyka na 2 godziny (150 stopni).
6. Świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami albo ciepłą bagietką z masełkiem czosnkowym.

Sos barbecue 2

Składniki

1 średnia cebula,
1 ząbek czosnku,
1 czerwony strąk chili,
2 łyżki oliwy z oliwek,
30 dag pomidorów bez skórki.
1 łyżka przecieru pomidorowego,
1 łyżka soku z cytryny,
1 łyżka brązowego cukru,
1/2 łyżki cynamonu,
sól

Przygotowanie

Cebulę pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę. Chili pozbawić gniazd nasiennych i drobno posiekać. Wszystko udusić na oliwie. Dodać pokrojone pomidory, przecier pomidorowy, sok z cytryny, cukier, cynamon i sól. Dusić dalej na wolnym ogniu przez ok. 20 min. Przetrzeć przez sito lub zmiksować.

Aromatyczna sałatka z pomidorów

Składniki

- 1 kg. średniej wielkości pomidorów (dojrzałe i pachnące słońcem, dlatego też w zimie lepiej użyć pomidorków koktajlowych, które jako jedyne mają smak i aromat o tej porze roku)
- 2 mozarelle
- puszka kukurydzy
- sól, pieprz
- listki bazylii
- oliwa z oliwek
- ocet balsamiczny

Przygotowanie

Pomidory oraz ser mozarella kroimy w kostkę. Do tego dodajemy kukurydzę i listki bazylii. Dodajemy olwię z oliwek (ok. 2-3 łyżek) oraz ocet balsamiczny (ok. 1 - 1,5 łyżki). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i mieszamy składniki.

Sałatka jest bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu, a efektem jest niepowtarzalny smak.

Każdy kto spróbował mojej sałatki pierwszy raz, był zachwycony.

Polecam gorąco i smacznego!

Czekam na Wasze komentarze

Ekspresowa babka z truskawkami

Składniki

# 1 szklanka mąki pszennej (użyłam więcej ok. 1 i 1/4szkl.)
# 1 szklanka cukru
# 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej (użyłam mniej ok. 1/2 szkl.)
# 125 g miękkiej (1/2 kostki) margaryny
# 2-3 jajka (użyłam 2 jajka)
# 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
# 500 g owoców truskawek

Przygotowanie

Całe jajka zmiksować z cukrem i margaryną na jednolitą masę. Na to przesiać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i jeszcze raz zmiksować. Cisto przełożyć do tortownicy albo formy z kominkiem wysmarowanej masłem. Na ciasto wyłożyć owoce lekko "wpychając" je w ciasto. Mrożonych owoców nie rozmrażać, tylko obtoczyć w mące, oczywiście nie wpychać, bo i tak same lekko opadną.
Piec ok. 1 godziny (sprawdzać patyczkiem) w 180- 190 stopniach.
Upieczone wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego! :)

Pierogi z jablkami

Składniki

4 szklanki maki
250 g margaryny
250g smietany
6g drozdzy
1/2 kg jablek( najlepiej szara reneta)
cukier gruboziarnisty
cynamon
3 jajka

Przygotowanie

Jablka obrac, pokroic w czastki, wymieszac w misce z cynamonem. Make polaczyc z margaryna, dodac smietane i drozdze.Zarobic ciasto. Rozwalkowac na ok.1/2 cm i wykrawac szklanka kolka. Na kazdy klasc czastke jablka i formowac pierogi. Kazdy moczyc w rozbeltanym jajku, a nastepnie w cukrze. Ulozyc na blasze wylozonej pergaminem i piec w 180°C az sie zarumienia.

         SMACZNEGO!

Cukier mozna wymieszac z pokruszonymi orzechami.
Zamiast jablek mozna tez robic pierogi z bigosem. Wtedy moczymy w jajku i posypujemy kminkiem.

Drobiowa przekąska na kanapkę kasiuli

Składniki

1 kurczak (ok 1,4 kg)
150 g pieczarek (ok 10 szt)
150 g cebuli (2 duże)
majeranek
vegeta
pieprz
pęczek koperku
olej
1 jajko
kawałek czerwonej papryki


woda
2 marchewki
1 pietruszka
kilka piór pora
kawałek selera naciowego
kawałek selera korzenia
2 koski rosołowe
1 łyżka miodu

Przygotowanie

Z kurczxaka zdejmujemy skórę (odcinamy skrzydełka):
Skórę rozkładamy na desce (cos na kształt prostokąta), posypujemy pieprzem i vegetą. Na skórę kładziemy rozbite piersi, które również doprawiamy: Resztę mięsa mielimy, dodajemy jajo, posiekany koperek oraz podsmażone pieczarki z cebulką doprawione majerankiem, pieprzem i vegetą:
Na piersi nakładamy nasz farsz (tak by krawędź z jednej strony była bez farszu), kładziemy kawałki papryki:
Całość zwijamy z lekka dociskamy i obwiązujemy nitką. Roladę wkładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy warzywa (marchew, por, pietruszkę, seler) i kostki rosołowe, doprawiamy pieprzem i miodem; gotujemy ok 30 - 40 min:
Roladę przestudzamy, kroimy w plasterki:
Świetna do kanapek na zimno lub pocięta w grubsze plastry na ciepło na obiadek.

Dodatkowe uwagi:
Wywar idealnie pasuję jako baza do zupy lub sosu, nie wylewać bo szkoda.

Wołowina duszona z pomidorami po chińsku

Składniki

250 g chudej wołowiny,
4 duże pomidory,
1 duży ziemniak,
1 zielony strąk papryki,
2 ząbki czosnku,
1 łyżka octu,
1/2 łyżki cukru,
1/2 łyżeczki soli,
1 łyżka maki kukurydzianej,
szczypta pieprzu,
olej do smażenia

Przygotowanie

Ziemniak obrać, umyć, pokrajać w bardzo cienkie plasterki i smażyć na patelni w dużej ilości tłuszczu do czasu, aż zbrązowieje. Cebulę i pomidory oczyścić, umyć i pokrajać w ósemki, paprykę umyć, przepołowić, usunąć nasiona, a pozostałość pokrajać w poprzeczne paski grubości ok. 4 cm. Mięso umyć, pokrajać w plasterki grubości 2-3 mm, włożyć do miseczki, posypać połową maki, odrobina soli, cukrem (pół łyżeczki) i pieprzem, polać olejem, wymieszać i odstawić na 15 min. W szklance wymieszać ocet z reszta mąki i cukru, odrobiną soli i wodą (2 łyżki). Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i smażyć 2—3 min. cebulę i paprykę. Następnie przykryć i dusić, aż staną się miękkie, lecz nierozpływające się. Dodać pomidory i dusić jeszcze 2 min., po czym przełożyć wszystko do miseczki. Na pozostały na patelni tłuszcz włożyć posiekany czosnek i smażyć ok. 30 sek. Włożyć mięso na patelnię i mieszając smażyć je na średnim ogniu, a gdy zacznie mięknąć, dodać warzywa i chwilę smażyć. Następnie masę znajdującą się na patelni rozsunąć na brzegi, a na środek patelni wlać przygotowany w szklance sos. Gdy sos zacznie gęstnieć, wymieszać całość, przykryć i dusić 2 min. Gotową potrawę wyłożyć na półmisek, obłożyć frytkami i podawać.

Cebulowo-serkowa najprostsza i najlepsza

Składniki

 6 cebul
 zabek czosnku
10 plasterków serka topionego,np ementaler
 1 serek topiony smietankowy podluzny hochland
 1/3 kostki masła
 2 kostki rosołowe,drobiowa i wolowa

biały chleb ,,wczorajszy,, na grzaneczki
 

Przygotowanie

cebule pokroić i z wycisnietym zabkiem czosnku zeszklić do lekkiego zrumienienia na patelni.w tym samym czasie do garnka z wodą wrzucic kostki rosołowe,doprowadzic do gotowania wrzucając serki topione.mieszać,do rozpuszczenia.cebule zmiksować i dodać do garnka.razem chwilę lekko gotować.na patelni upiec na małej ilosci oliwy małe grzaneczki,którymi posypać zupke na talerzu.
w moim domu regularnie dopominaja sie o nią i mąż i córka.jest naprawdę smaczna.spróbujcie!

ciasto z brzoskwiniami i delicjami

Składniki

Ciasto:

8 białek
23 dkg cukru
3 żółtka
10 dkg orzechów krojonych
10 dkg orzechów mielonych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka kakao
10 dkg kokosów
10 dkg rodzynek

Krem:

1 duży budyń na 0,75 l mleka
1/2 l mleka
2-3 łyżki cukru
5 żółtek
1 kostka masła

24 - 27 delicji
2 galaretki brzoskwiniowe
1 puszka brzoskwiń
alkohol do namoczenia delicji

Przygotowanie

W naczyniu wymieszac wszystkie suche składniki.
Białka ubic z cukrem na sztywną pianę, dodawac po jednym żółtku, gdy piana będzie gotowa dodawac stopniowo sypkie produkty lekko mieszając.
Ciasto wylac do blachy (24 x 40) i piec w 180" ok 40 min.

Połowę mleka z cukrem zagotowac, w drugiej połowie rozmieszac żółtka i budyń i wlewac na gotujące sie mleko, jeszcze chwilkę pogotowac aby stężało.
Gdy budyń wystygnie utrzec go z masłem.

Połowę kremu wyłożyc na ciasto, na nim ułożyc namoczone w alkoholu delicje,
na to wyłożyc pozostały krem, na kremie ułożyc pokrojone brzoskwinie i całośc zalac galaretkami rozpuszczonymi w 3 szkl. wody.
Odstawic do zastygnięcia galaretek.

Krem do tego ciasta można także wykonac wykorzystując sok z brzoskwiń,
należy wówczas zagotowac 1 szkl soku z 3 łyżeczkami cukru, 2 małe (na 0.5l mleka) budynie śmietankowe+ 1 płaską łyżeczkę mąki pszennej rozpuścic w 1 szkl wody i dodac do gotującego sie syropu, gdy budyń ostygnie utrzec masło z żółtkami i dodawac krem.
Mnie osobiście nie bardzo smakuje ta wersja kremu, ale jeżeli ktoś lubi może sobie taki zrobic.

Życze smacznego i miłego pieczenia.

Makaron z szynka i jajkiem

Składniki

na 4 porcje:

500g makaronu
250g szynki
5 jajek
vegeta, pieprz

Przygotowanie

1. Ugotowac makaron.

2. Szynke pokroic w kostke i podsmazyc.

3. Jajka roztrzepac i usmazyc jajecznice.

4. Wszystkie skladniki dobrze wymieszac i doprawic do smaku vegeta i pieprzem.





                    

Sałatka Agaty

Składniki

1słoik selera naciowego
1-2duże jabłka
1puszka kukurydzy
1puszka ananasa
5jajek
2pory(biała częśc)
5plasterków szynki konserwowej
majonez

Przygotowanie

Wszystkie składniki pokroic,wymieszac z majonezem połączonym z odrobiną soku z ananasa.

Majonez - zawsze udany

Składniki

1 żółtko
łyżka stołowa musztardy
kilka kropli octu ryżowego
1 - 2 łyżeczki sosu sojowego
olej
woda

Przygotowanie

Ucieramy mikserem żółtko z musztardą.Gdy ładnie się zmieszają wlewamy kilka kropli oleju i nadal miksujemy.Gdy uzyskamy głądki sos dolewamy cały czas mieszając niewielkim strumieniem olej.Do smaku dodajemy sos sojowy - bądź sól i pieprz oraz ocet ryżowy dla zaostrzenia smaku.Smak octu jest łagodniejszy niż cytryna i świetnie komponuje się z majonezem.Jeśli majonez wyjdzie za gęsty możemy rozcieńczyć go dolewając po łyżce wody.Oczywiście cały czas mieszamy.
Nie podaję ilości oleju ,gdyż wszystko zależy od tego ile potrzebujemy majonezu

Opis może skomplikowany ,ale sposób wykonania jest prosty i efekt murowany.

Zupa z porów - 15 minut

Składniki

2-3 duże pory
4- 5 ziemniaków
6 dkg masła
1 łyżeczka mąki
0,5 szklanki śmietanki
!.5 litra wody
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Oczyścić pory - odciąć korzenie i górne zielone części, umyć i osączy. Pokroić je w poprzek na drobne kawałki.
Rozgrzać w szybkowarze połowę masła, wrzucić na nie pory i poddusić około 5 minut na małym ogniu.
W tym czasie oczyścić i pokroić ziemniaki.
 Do porów wlać wodę, wrzucić ziemniaki, posolić i popieprzyć . Zamknąć szybkowar i ogrzewać 10 minut  od momentu zasyczenia.
Po otwarciu szybkowara wrzucić do zupy roztarte z mąką pozostałe masło i zagotować bez przykrycia.
Na koniec doprawić śmietaną

Placki ziemniaczane

Składniki

- 1 kg ziemniaków
- 1–2 jajka
- 1–2 cebule
- 3-4 łyżki mąki
- sól, pieprz
- olej do smarzenia
- można dodać 2 ząbki czosnku oraz trochę suszonego majeranku.

Przygotowanie

1. Pierwsze ucieramy cebulę na najdrobniejszej tarce - wtedy ziemniaki nam nie ściemnieją.
2. Ziemniaki obieramy, myjemy i ucieramy połowę na najdrobniejszej tarce, a drugą połowę na największej (do jarzyn) - placki są przez to bardziej chrupiące i nie piją tyle tłuszczy podczas smarzenia.
3. Masę ziemniaczaną odciskamy z nadmiaru wody a następnie mieszamy z mąką, jajkiem, solą i pieprzem.
4. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
5. Po usmarzeniu układamy na ręcznikach papierowych żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
6. Podajemy ze śmietaną lub sosem czosnkowym.

Kapuśniak na wędzonce lub z kiełbasą

Składniki

400 g kiszonej kapusty,300 g żeberek wędzonych lub kiełbasy,listek laurowy,kilka ziaren pieprzu,pełna łyżka mąki,1 łyżka tłuszczu,1 cebula,sól

Przygotowanie

    Kapustę, jeśli mocno kwaśna - przepłukać lekko na sicie pod bieżącą wodą, następnie zalać w garnku wodą, dodać ziarna pieprzu i liść laurowy, płaską  łyżeczkę soli i zagotować. Jeśli kapuśniak przyrządzamy na żeberkach - włożyć je od razu, dokładnie opłukane, a jeśli na kiełbasie - włożyć ją do zupy, gdy kapusta jest prawie miękka.
W tłuszczu zrumienić cebulę, dodać mąkę, chwilę smażyć, po czym dodać do zupy i zagotować.
Żeberka, gdy już będą miękkie wyjąć z zupy, obrać mięso z kości, pokroić i rozłożyć na talerze, zalać zupą.
Podawać z tłuczonymi ziemniakami, posypanymi zieleniną.

Forszmak Arribeth

Składniki

30 dag szynki (świetne w tej roli resztki mojego schabu w 10 minut),
cebula,
kiszone ogórki,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
2-3 ziarna ziela angielskiego,
liść laurowy,
pieprz,
łyżeczka mąki.

Przygotowanie

Wędlinę pokrój w paski, cebulę w kostkę, podsmaż na oleju. Podlej wodą, dodaj przyprawy i gotuj ok. 30 minut. Dodaj pokrojone w kostkę ogórki i koncentrat, gotuj kilka minut. Zagęść mąką i dopraw do smaku. Podawaj z ryżem na sypko.