Drobiowa przekąska na kanapkę kasiuli

Składniki

1 kurczak (ok 1,4 kg)
150 g pieczarek (ok 10 szt)
150 g cebuli (2 duże)
majeranek
vegeta
pieprz
pęczek koperku
olej
1 jajko
kawałek czerwonej papryki


woda
2 marchewki
1 pietruszka
kilka piór pora
kawałek selera naciowego
kawałek selera korzenia
2 koski rosołowe
1 łyżka miodu

Przygotowanie

Z kurczxaka zdejmujemy skórę (odcinamy skrzydełka):
Skórę rozkładamy na desce (cos na kształt prostokąta), posypujemy pieprzem i vegetą. Na skórę kładziemy rozbite piersi, które również doprawiamy: Resztę mięsa mielimy, dodajemy jajo, posiekany koperek oraz podsmażone pieczarki z cebulką doprawione majerankiem, pieprzem i vegetą:
Na piersi nakładamy nasz farsz (tak by krawędź z jednej strony była bez farszu), kładziemy kawałki papryki:
Całość zwijamy z lekka dociskamy i obwiązujemy nitką. Roladę wkładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy warzywa (marchew, por, pietruszkę, seler) i kostki rosołowe, doprawiamy pieprzem i miodem; gotujemy ok 30 - 40 min:
Roladę przestudzamy, kroimy w plasterki:
Świetna do kanapek na zimno lub pocięta w grubsze plastry na ciepło na obiadek.

Dodatkowe uwagi:
Wywar idealnie pasuję jako baza do zupy lub sosu, nie wylewać bo szkoda.