niedziela, 17 czerwca 2012

Ciasto jagodowe ze śmietaną

Składniki

 Ciasto:

 300 g mąki,
 20 g drożdży,
 50 g cukru,
 1/2 szkl.letniego mleka,
 80 g masla,
 1 jajko

 Na wierzch:

 1 kg czarnych jagód,
 500 g białego sera trzykrotnie mielonego,
 1/2 szkl.śmietany kremówki,
 1 jajko,
 2 łyzki mąki ziemniaczanej,
 3 łyżki cukru,
 1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny,
 sok z 1/2 cytryny

 Polewa:

 500 g kwaśnej śmietany,
 2 jajka,
 100 g cukru



Przygotowanie

Ciasto:Mąkę przesiać do miski,w środku zrobić zagłębienie.Pokruszone drożdze z cukrem rozbełtać w mleku i wlać do zagłebienia.Dodać trochę mąki z brzegu i przyrządzić papkowatyzaczyn.Przykryć i odstawić na 15 min.w ciepłe miejsc.Wiórki masła i jajko rozprowadzić na brzegu mąki.Zaczynając od środka,wyrobić gładkie ciasto.Przykryć i odstawić na 45 min.Ciasto energicznie zagnieść,rozwałkować na stolnicy posypanej mąką i rozłożyć na blaszce wysmarowanej tłuszczem.Podciągnąć do góry brzegi i ponakłuwać ciasto widelcem.
Na wierzch:Jagody opłukać i odsączyć.Ser utrzeć z kremówką,jajkami,mąką ziemniaczaną,cukrem,skórką cytrynową i sokiem z cytryny.Posmarować ciasto masą serową,Na wierzch ułożyć warstwę jagód.
Polewa:Kwaśną śmietanę wymieszać z jajkiem i cukrem,polać jagody.
Piec ok 35 min.w 180 stopniach.Po wyjęciu zostawić,ŻEBY OSTYGŁO.

Jagody można zastyąpić jabłkami pokrojonymi na kawałeczki,agrestem,wiśniami lub rabarberem.

sobota, 16 czerwca 2012

Skrzydełka kfc

Składniki

Przyprawa magi w płynie
2 kg skrzydełek
mąka
olej



Przygotowanie

Skrzydełka tniemy na pol i odcinamy te cieniutkie koncuwki reszte moczymy w osolonej wodzie 1.5 gpdziny. Wymoczone skrzydełka odsaczamy z wodu przekładamy do miski i zalewamy przyprawa magi i moczymy 2 godziny od czasu do czasu mieszajac by przeszły smakiem. po wymoczeniu delikatnie wyciagamy z zalewy i odrazy maczamy w mace i smazymy na głebokim oleju po 3 minuty z kazdej strony. Swietnie smakuja z soruwka warzywna:) Smacznego

Dżem z cukini

Składniki

5 kg cukinii
1 kg cukru  
4 galaretki pomarańczowe lub cytrynowe
5 łyżeczek kwasku cytrynowego
1 olejek pomarańczowy lub cytrynowy



Przygotowanie

Cukinie obrać i wydrążyć nasiona.Połowę cukinii pokroić w kosteczkę a drugą połowę zetrzeć na tarku o dużych oczkach.Smażyć aż zgęstnieje.Pod koniec smażenia gdy dżem będzie gęsty i jednolity dodać cukier,galaretki ,kwasek i olejek.Całość smażyć jeszcze 30 minut.Nakładać do słoików i szybko zakręcać.

szybka kartoflanka

Składniki

ok. 1/2 litra wody
kostka rosołowa
4 - 5 ugotowanych ziemniaków (średniej wielkości)
1/2 cebuki
1/4 kostki margaryny




Przygotowanie

Wodę zagotować i rozpuścić w niej kostkę rosołową. Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez preskę bezpośrednio do gotowego bulionu. Wymieszać. Cebulę pokroić i podsmażyć na margarynie. Nastęonie przecedzić przez sitko margarynę do zupy. Doprawić.

Smacznego!

To ulubiona zupa mojego synka, który tak ogólnie niewiele lubi jeść.

Pieczeń z dzika wg babci Różyczki

Składniki

2 kg szynki z dzika ( może być też wieprzowa)
sól
pieprz
kilkanaście ziaren jałowca
listek laurowy
czosnek
majeranek



Przygotowanie


Mięso umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem ,natrzeć solą i majerankiem,czosnek pokroić w plasterki,obłożyć mięso,dodać jałowiec i listek,posypać pieprzem,odstawić w chłodne miejsce na całą noc.
Na drugi dzień,mięso wsadzić do rękawa foliowego dokładnie zawiązać,piec w 190-200°C około 60 min,sprawdzić długą wykałaczką ,wbijając w środek mięsa z góry rękawa.
Upieczone mięso pokroić w dowolne plastry, podawać do obiadu z ziemniakami i ulubioną surówką .
Smacznego
Tak upieczone mięsko jest soczyste i bardzo smaczne.

Muffinki amerykańskie - PYSZNE

Składniki

PRZEPIS NA 12 SZTUK!

Składniki suche:

1 i 3/4 szklanki mąki (przesianej)
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody


Składniki mokre:

1 jajko (roztrzepane )
1 i 1/4 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju


Dodatki:

1/2 szklanki kakao
1/2 tabliczki czekolady

1 szklanka to 250 ml



Przygotowanie

1. W jednej misce dokładnie mieszamy składniki suche. W drugiej mokre...
2. Do suchych składników powoli dodajemy mokre. Radziłabym nie używać miksera, ponieważ świetnie i szybko da się je połączyć zwykłą trzepaczką. Poza tym, muffinki będą bardziej puszyste.
3. Następnie dodajemy pokrojoną wcześniej na drobne kawałki czekoladę i delikatnie mieszamy. Jeżeli chcemy zrobić czekoladowe babeczki z czekoladą, to wcześniej do składników suchych dodajemy również kakao. Do tego wariantu najbardziej pasuje czekolada biała, natomiast do babeczek jasnych - gorzka lub mleczna.
4. Natłuszczamy formę do babeczek i wlewamy masę.
5. Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Babeczki można zrobić na wiele sposobów, dodając orzechy, suszone owoce, cynamon, kawę, czyli co nam przyjdzie do głowy... Przepis jest naprawdę sprawdzony.

POLECAM !!!

piątek, 15 czerwca 2012

Pizza - ciasto cienkie jak w Pizza Hut

Składniki

Ilość porcji: 2




400g mąki
40g drożdży
6-7 łyżek oliwy z oliwek
woda
pół łyżeczki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
sól, pieprz
bazylia, oregano, tymianek






Przygotowanie

Drożdże rozdrabniamy i mieszamy z trzema łyżkami wody, połową łyżeczki cukru i szczyptą soli. Dodajemy 3 łyżki mąki,dokładnie mieszamy i robimy z ciasta wałek. Odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce.
Mąkę wsypujemy do dużej miski, mieszamy z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i pieprzem oraz ziołami. Robimy wgłębienie, wlewamy oliwę z oliwek, 1/4 szklanki wody i mieszamy łyżką.
Dodajemy wałek wcześniej przygotowanego ciasta. Zagniatamy dokładnie na jednolitą masę. Formujemy dwie kule i odstawiamy na godzinkę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Ciasto wałkujemy na okrągły placek o grubości ok. 3mm i nakłuwamy widelcem.
Smacznego :)