Ciasto jagodowe ze śmietaną

Składniki

 Ciasto:

 300 g mąki,
 20 g drożdży,
 50 g cukru,
 1/2 szkl.letniego mleka,
 80 g masla,
 1 jajko

 Na wierzch:

 1 kg czarnych jagód,
 500 g białego sera trzykrotnie mielonego,
 1/2 szkl.śmietany kremówki,
 1 jajko,
 2 łyzki mąki ziemniaczanej,
 3 łyżki cukru,
 1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny,
 sok z 1/2 cytryny

 Polewa:

 500 g kwaśnej śmietany,
 2 jajka,
 100 g cukru

Przygotowanie

Ciasto:Mąkę przesiać do miski,w środku zrobić zagłębienie.Pokruszone drożdze z cukrem rozbełtać w mleku i wlać do zagłebienia.Dodać trochę mąki z brzegu i przyrządzić papkowatyzaczyn.Przykryć i odstawić na 15 min.w ciepłe miejsc.Wiórki masła i jajko rozprowadzić na brzegu mąki.Zaczynając od środka,wyrobić gładkie ciasto.Przykryć i odstawić na 45 min.Ciasto energicznie zagnieść,rozwałkować na stolnicy posypanej mąką i rozłożyć na blaszce wysmarowanej tłuszczem.Podciągnąć do góry brzegi i ponakłuwać ciasto widelcem.
Na wierzch:Jagody opłukać i odsączyć.Ser utrzeć z kremówką,jajkami,mąką ziemniaczaną,cukrem,skórką cytrynową i sokiem z cytryny.Posmarować ciasto masą serową,Na wierzch ułożyć warstwę jagód.
Polewa:Kwaśną śmietanę wymieszać z jajkiem i cukrem,polać jagody.
Piec ok 35 min.w 180 stopniach.Po wyjęciu zostawić,ŻEBY OSTYGŁO.

Jagody można zastyąpić jabłkami pokrojonymi na kawałeczki,agrestem,wiśniami lub rabarberem.

Skrzydełka kfc

Składniki

Przyprawa magi w płynie
2 kg skrzydełek
mąka
olej

Przygotowanie

Skrzydełka tniemy na pol i odcinamy te cieniutkie koncuwki reszte moczymy w osolonej wodzie 1.5 gpdziny. Wymoczone skrzydełka odsaczamy z wodu przekładamy do miski i zalewamy przyprawa magi i moczymy 2 godziny od czasu do czasu mieszajac by przeszły smakiem. po wymoczeniu delikatnie wyciagamy z zalewy i odrazy maczamy w mace i smazymy na głebokim oleju po 3 minuty z kazdej strony. Swietnie smakuja z soruwka warzywna:) Smacznego

Dżem z cukini

Składniki

5 kg cukinii
1 kg cukru  
4 galaretki pomarańczowe lub cytrynowe
5 łyżeczek kwasku cytrynowego
1 olejek pomarańczowy lub cytrynowy

Przygotowanie

Cukinie obrać i wydrążyć nasiona.Połowę cukinii pokroić w kosteczkę a drugą połowę zetrzeć na tarku o dużych oczkach.Smażyć aż zgęstnieje.Pod koniec smażenia gdy dżem będzie gęsty i jednolity dodać cukier,galaretki ,kwasek i olejek.Całość smażyć jeszcze 30 minut.Nakładać do słoików i szybko zakręcać.

szybka kartoflanka

Składniki

ok. 1/2 litra wody
kostka rosołowa
4 - 5 ugotowanych ziemniaków (średniej wielkości)
1/2 cebuki
1/4 kostki margaryny

Przygotowanie

Wodę zagotować i rozpuścić w niej kostkę rosołową. Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez preskę bezpośrednio do gotowego bulionu. Wymieszać. Cebulę pokroić i podsmażyć na margarynie. Nastęonie przecedzić przez sitko margarynę do zupy. Doprawić.

Smacznego!

To ulubiona zupa mojego synka, który tak ogólnie niewiele lubi jeść.

Pieczeń z dzika wg babci Różyczki

Składniki

2 kg szynki z dzika ( może być też wieprzowa)
sól
pieprz
kilkanaście ziaren jałowca
listek laurowy
czosnek
majeranek

Przygotowanie

Mięso umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem ,natrzeć solą i majerankiem,czosnek pokroić w plasterki,obłożyć mięso,dodać jałowiec i listek,posypać pieprzem,odstawić w chłodne miejsce na całą noc.
Na drugi dzień,mięso wsadzić do rękawa foliowego dokładnie zawiązać,piec w 190-200°C około 60 min,sprawdzić długą wykałaczką ,wbijając w środek mięsa z góry rękawa.
Upieczone mięso pokroić w dowolne plastry, podawać do obiadu z ziemniakami i ulubioną surówką .
Smacznego
Tak upieczone mięsko jest soczyste i bardzo smaczne.

Muffinki amerykańskie - PYSZNE

Składniki

PRZEPIS NA 12 SZTUK!

Składniki suche:

1 i 3/4 szklanki mąki (przesianej)
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody


Składniki mokre:

1 jajko (roztrzepane )
1 i 1/4 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju


Dodatki:

1/2 szklanki kakao
1/2 tabliczki czekolady

1 szklanka to 250 ml

Przygotowanie

1. W jednej misce dokładnie mieszamy składniki suche. W drugiej mokre...
2. Do suchych składników powoli dodajemy mokre. Radziłabym nie używać miksera, ponieważ świetnie i szybko da się je połączyć zwykłą trzepaczką. Poza tym, muffinki będą bardziej puszyste.
3. Następnie dodajemy pokrojoną wcześniej na drobne kawałki czekoladę i delikatnie mieszamy. Jeżeli chcemy zrobić czekoladowe babeczki z czekoladą, to wcześniej do składników suchych dodajemy również kakao. Do tego wariantu najbardziej pasuje czekolada biała, natomiast do babeczek jasnych - gorzka lub mleczna.
4. Natłuszczamy formę do babeczek i wlewamy masę.
5. Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Babeczki można zrobić na wiele sposobów, dodając orzechy, suszone owoce, cynamon, kawę, czyli co nam przyjdzie do głowy... Przepis jest naprawdę sprawdzony.

POLECAM !!!

Pizza - ciasto cienkie jak w Pizza Hut

Składniki

Ilość porcji: 2




400g mąki
40g drożdży
6-7 łyżek oliwy z oliwek
woda
pół łyżeczki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
sól, pieprz
bazylia, oregano, tymianek

Przygotowanie

Drożdże rozdrabniamy i mieszamy z trzema łyżkami wody, połową łyżeczki cukru i szczyptą soli. Dodajemy 3 łyżki mąki,dokładnie mieszamy i robimy z ciasta wałek. Odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce.
Mąkę wsypujemy do dużej miski, mieszamy z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i pieprzem oraz ziołami. Robimy wgłębienie, wlewamy oliwę z oliwek, 1/4 szklanki wody i mieszamy łyżką.
Dodajemy wałek wcześniej przygotowanego ciasta. Zagniatamy dokładnie na jednolitą masę. Formujemy dwie kule i odstawiamy na godzinkę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Ciasto wałkujemy na okrągły placek o grubości ok. 3mm i nakłuwamy widelcem.
Smacznego :)

Pyszne ciasteczka z białego sera z jabłakami

Składniki

25 dkg mąki pszennej
25 dkg masła
25 dkg białego twarogu
1 cukier waniliowy
3-4 jabłka ćwiartki

Przygotowanie

Mąkę z masłem i cukrem posiekać na drobno.
Twaróg przecisnąć przez praskę.Wszystko razem wygnieść     podsypując mąkom bo ciasto się klei.Rozwałkować na stolnicy
na grubość 5 milimetrów.Wykrawać kółka,na środku każdego układać jabłka.Ciasto zawijać w czterech miejscach do góry.
Blachę wysmarować margaryną i na niej układać ciasteczka.
Piec w nagrzanym piekarniku 180,na złoty kolor.
Najlepsze są ciepłe,moja córa je uwielbia.

Toffik kokosowy

Składniki

# herbatniki Petitki, ok. 30 sztuk (w zależności od formy, ale tyle powinno wystarczyć na każdą formę)
# krakersy - 2 opakowania
# 1/2 l śmietany kremówki 30%
# galaretka cytrynowa (może być pomarańczowa)
# 3 1/2 szklanki mleka
# 1 szklanka cukru kryształu
# 5 łyżek cukru pudru
# 3/4 szklanki mąki krupczatki
# 1 kostka (25 dag) masła
# 10 dag kokosu
# 4 żółtka
# mleko zagęszczone, słodzone w puszce
# płatki migdałowe do posypania

Przygotowanie

Mleko w puszce gotujemy ok. 2 godzin, liczymy od zagotowania się wody. Puszka musi być ciągle przykryta wodą - w razie potrzeby wodę dolewamy. Po 2 godzinach studzimy i dopiero przestudzone otwieramy.

Petitki należy ułożyć na dnie formy (można ją uprzednio wyłożyć papierem do pieczenia). Na petitki wykładamy
masę kokosową:
 2 1/2 szklanki mleka należy zagotować.
Na gotujące się mleko wlewamy 3/4 maki krupczatki zmiksowane z 4 żółtkami i 1 szklanką mleka i 1 szklanką cukru.
Ciągle mieszając doprowadzamy budyń do zagotowania, do gorącego wsypujemy kokos i studzimy.
Po wystudzeniu ucieramy z 1 kostką masła.

Na masę kokosową wykładamy krakersy.

Krakersy smarujemy wystudzonym karmelem z mleka w puszce.

Na to znowu warstwa krakersów.

Na krakersy wykładamy bitą śmietanę - kremówkę ubijamy z 5 łyżkami cukru (jeśli ktoś lubi mniej słodkie ciasta może ten cukier pominąć) i tężejącą galaretką rozpuszczoną w 1/2 szklanki wody.

Wierzch posypujemy migdałami.

Konsumować po dobrym schłodzeniu i zmięknięciu krakersów - najlepiej na drugi dzień.

SMACZNEGO

sernik z malinami

Składniki

1 kg twarogu6 jajek200 g  masla250 g cukru pudru cukier waniliowy300 g malintluszcz i bulka tarta do wysmarowania formy

Przygotowanie

1. maslo utrzec z cukrem pudrem i cukrem waniliowym

2. oddzielic zoltka od bialek i do masla dodawac po 1 zoltku

3. bialka ubic na sztywna piane a twarog zemlec i zmiksowac.

4. dodac do masy zoltkowej i wymieszac

5. mase twarogowa polaczyc z piana z bialek oraz polowa malin

6. przelozyc do natluszczonej i posypanej bulka tarta formy ( ja pieke w tortownicy )

7. piec ok 1 godz w temp.180 st

8. nastepnie wyjac z formy , na wierzch wylozyc reszte malin i posypac cukrem pudrem .

chicken pie

Składniki

na Pastry: 240g maki 120g zimnego masla(pokroic na male kawalki) ok 100mln wody zimnej (najlepiej schodzonej w lodowce) Farsz: 1 cebula lyzka masla lyzka maki mleko ok 500mln rosolek z kury-np knora warzywa ugotowane: np brokuly , marchew , groszek , kukurudza slodka ..... pokrojone w drobne kawalki kurczaka kawalki -gotowanego albo pieczonego (np reszktki z obiadu) taragan albo inne ziola sol pieprz

Przygotowanie

1.Skladniki na pastry tzn maslo i make wymieszac robotem kuchennym i dodawac wode nie koniecznie cala a moze i wiecej-tak by ciasto nie bylo za klejace ale by tez nie bylo za suche--wlozyc do lodowki na ok 30 minut 2.w rondelku rozpuszczamy maslo i podsmazamy pokrojona cebule i zasupujemy maka mieszamy i zalewamy mlekiem --caly czas mlekamy -tak bu powstal sos podobny do beszamelowego ( cyzli gdyby mleko sie podniesie my ciagle mieszmay az zgestnieje) dodajemy rosolek z kury , gdy ten sie rozpusci sciagamy z ognia 3.dodajemy warzywa i kurczaka oraz ziola doprawiamy do smaku 4.ciatso dzielimy na 2 czesci , z obu rozwalkowac kroazki o srednicy brytwanki -jednym wylozyc dno -polozyc do srodka farsz i przykryc 2 krazkiem ciasta 5. piec ok 30 minut w 150 stopniach mozna wierz posmarowac mlekiem albo jakiem by adnie sie zarumienil ps. na zalaczonym zdjeciu jest chickem pie w malej babeczce bo i tak mozna zrobic wtedy ciasto rozwalkowac na kraki wielkosci babeczki -mozna polac dowplnym sosem

jagodzianki moje

Składniki

50 dag maki
3 jajka
1/2szk cukru
5dag drozdzy
2 szk mleka
1/2 Kasi
cukier waniliowy lub aromat waniliowy

jagody swieze lub mrozone Czas
pieczenia: 30min

Przygotowanie

Mleko podgrzac lekko ale tak zeby nie bylo gorace. Do drozdzy dodac 2 lyzeczki cukru i rozetrzec. Wlac 1/2szk mleka i wsypac 2 lyzki maki, wymieszac i odstawic do wyrosniecia. W tym czasie utrzec zoltka z cukrem i cukrem waniliowym.Dodac do maki wraz z rozczynem drozdzowym ,mlekiem i margaryna. Dobrze wyrobic ,jezeli ciasto jest zbyt twarde to mozna dodac mleka a jak zbyt rzedkie to troche maki. Dobrze wyrobione ciasto odstawic na ok 40 min do wyrosniecia.Nastepnie odkrajac nozem niewielkie kawalki ,formowac z nich okragle placki na ktorych ukladac jagody (mozna poslodzic wczesniej wedle uznania) i zlepiac na niewielkie buleczki owalnego ksztaltu. Bulki ukladac na wysmarowanej blaszce, smarowac bialkiem i odstawic na kolejne 15 min do wyrosniecia. Piec w nagrzanym do 180 st piekarniku. Po upieczneiu mozna polukrowac lub posypac cukrem pudrem. Smacznego!

Sernik Deli-Style

Składniki

ciasto:

150 g pokruszonych herbatnikow
2 lyzki cukru
szczypta cynamonu
60 g stopionego masla

masa:

800 g twarozku naturalnego lub mielonego twarogu
200 g kwasnej smietany
150 g cukru
4 lyzeczki olejku waniliowego
4 jajka
2 lyzki maki
50 ml mleka

polewa:

100 g kwasnej smietany
gesty sos owocowy lub polewa owocowa

Przygotowanie

1. Tortownice (26 cm) wysmarowac tluszczem. Skladniki na ciasto wymieszac widelcem i ulozyc na dnie tortownicy.

2. Smietana i twarozek musza miec temperature pokojowa. Utrzec je z cukrem i olejkiem waniliowym na gladka mase. Pojedynczo dodawac jajka i na koncu make i mleko.

3. Piec w 170°C przez godzine. Przy otwartym piekarniku wystudzic ciasto (nie wyjmowac, bo opadnie).  Po ostygnieciu posmarowac kwasna smietana i odstawic na kilka godzin.  Na kazdy kawalek ciasta wlewac sos owocowy.

Z polowy podanych skladnikow otrzymamy ciasto na tortownice 18 cm.

          
                             

Oryginalny włoski sos pomidorowy alla "Kuchnia włoska Catherine"

Składniki

800g pokrojonych pomidorów bez skórki (mogą być z puszki, ok. 2 puszki)
2 czubate łyżeczki koncentratu (opcjonalnie dla wzmocnienia smaku)
3 ząbki czosnku
2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgine
2 spore szczypty soli
1 sora szczypta pieprzu
1 łyżeczka cukru
1 garść świeżej bazylii

Przygotowanie

obieramy czosnek i rozgniatamy np. tłuczkiem do mięsa lub nożem oliwę rozgrzewamy w rondelku i wrzucamy na nią czosnek, rumienimy go ale pilnujemy żeby sie nie przypalił do rondelka z czosnkiem wlewamy pomidory i koncentrat, dodajemy sól, pieprz i cukier i dusimy ok 30-40 min. po tym czasie dodajemy potarganą w rękach bazylię (nie kroimy jej nożem) dusimy jeszcze ok.5 min. i gotowe.

Sos jest wyśmienity np jako baza do spaghetti lub sos na pizze itp...

Pamiętajmy, że do oryginalnego pomidorowego sosu włoskiego nie dodajemy cebuli.

 

Babka ziemniaczana z sosem pieczarkowym

Składniki

Ok. 2 kg ziemniaków
3-4 jaja
2 cebule
30 dkg boczku wędzonego
Ok. 3 łyżek kaszy manny
sól ,pieprz, vegeta,majeranek
2 łyzki śmietany

Przygotowanie

Boczuś pokroic w kostkę, wrzucic na patelnię .Do boczku dodac pokrojoną w kostkę cebulę.Skropic przyprawą w płynie,smażyc na wolnym ogniu.
Skwarki muszą wraz z cebulą pływac w roztopionym tłuszczu.Jeżeli boczek jest bardzo chudy to trzeba dołożyc 3 łyżki smalcu.
Ziemniaki zetrzec , dodac jaja rozbełtane uprzednio w misce, sól, pieprz,vegetę(nie za dużo , jeśli dodamy wcześniej soli), majeranekok. 1 łyżki, kaszę mannę oraz śmietanę.

Blaszkę wysmarowac olejem, posypacbułką tartą i wylac masę ziemniaczną.Wstawic do nagrzanego piekarnika.Oiec 1,20-1,30h w 180st.

Gotowa babeczka jest zrumienionai odstaje od brzegów formydo pieczenia.

Do babeczki polecam sos pieczarkowy.
Smacznego

Smerfowy deser z pianką - mmmmniam

Składniki

owoce (najlepiej ananas i brzoskwinie z puszki)
2 grafitowe lub niebieskie galaretki
1 śnieżka (bita śmietana w proszku)
0,9 litra wrzątku
0,2 litra zimnego mleka
4 wysokie szklanki

Przygotowanie

-owoce z puszek kroimy w grubą kostkę i wrzucamy do szklanek (ja tym razem użyłam jabłek i truskawek z kompotu bo akurat nie miałam owoców w puszce, jabłka obgotowałam w wodzie z goździkami i cukrem waniliowym) -rozpuszczamy jedną galaretkę w 0,5 litra wrzątku i zalewamy owoce -kiedy galaretka z owocami stężeje rozpuszczamy drugą w 0,4 litra wrzątku i ją odstawiamy. -kiedy druga galaretka zacznie tężeć, ubijamy snieżkę. -mieszamy drugą galaretke ze śnieżką na gładką piankę. -wykładamy piankę na galaretki z owocami i zostawiamy do całkowitego stężenia. -dekorujemy według uznznia np. wafelkami, herbatnikami itp.

Dietetyczny deser malinowy

Składniki

Na 4 porcje:

     ♦ 300 g malin (świeżych lub mrożonych)
     ♦ 500 ml jogurtu naturalnego 0%, 0,1%, ew. 0,5% - im mniej tłusty tym lepiej
     ♦ 3-4 łyżki sypkiego słodzika
     ♦ kilka kropel esencji waniliowej, ew. 1 mały cukier waniliowy
     ♦ 1 budyń malinowy bez cukru (na 0,5l mleka)
     ♦ 0,5 litra mleka 0,5%
     ♦ 8 łyżek granulowanych otrębów z jabłkami ( na zdjęciach wersja z płatkami "Fitness" z braku otrębów)

Przygotowanie

Maliny umyć, mrożone rozmrozić.
Budyń ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Jogurt wymieszać ze słodzikiem i esencją/cukrem waniliowym.

Do ozdobnych szklanek, lub pucharków układać warstwami:
- maliny
- jogurt
- budyń
-1 łyżka jogurtu lub kilka malin
- 2 łyżki otrębów

Ziemniaczane kluseczki czyli wloskie gnocchi.

Składniki

1kg ziemniaków
300g mąki
1 jajko
szczypta soli

Przygotowanie

Oczyszczone ziemniaki gotujemy w mundurkach do czasu az beda miekkie. Nastepnie obieramy je i przeciskamy przez praske. Dodajemy makę, jajko i sól. Wszystko dobrze zagniatamy.
Następnie formujemy długie paski o grubości około 2 cm i tniemy na małe kawałeczki (jak kopytka). Kazda kluseczke z osobna przesuwamy po widelcu tak aby powstaly prazki. Mozna do tego uzyc rowniez specjalnej deseczki.
Gotujemy w osolonej wodzie okolo 2 minuty po wyplynieciu na wierzch. Podajemy z sosem pomidorowym i dużą ilością sera parmezan.
Są wyśmienite także z sosem pesto.

Prosta sałatka do obiadu

Składniki

główka kruchej sałaty

dwa pomidory

kilka ogórków gruntowych

pół papryki

kilka oliwek

kilka łyżek śmietany

łyżka majonezu

sól, pieprz

Przygotowanie

To smaczna i szybka w wykonaniu sałatka, która przydaje się, kiedy nie ma wiele czasu na przygotowywanie czegoś wymyślnego.
Liście sałaty rwiemy paluszkami na części i wrzucamy do michy. Wkrawamy w to cząstki pomidorów, plasterki ogórka, paseczki papryki i przekrojone na pół oliwki.
Mieszamy ze śmietaną, majonezem, solą i pieprzem.
A podajemy do dań z kartofelków, smażonych mięs i rybek.
Na stół wystawiamy bezpośrednio po przyrządzeniu, bo sałaty mają to do siebie, że zalane sosami szybko więdną.

Tort ananasowo-kokosowy z polewą czekoladową

Składniki

ciasto biszkoptowe:
4 jajka, 12 dkg cukru , 12dkg mąki , 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
masa ananasowa:
25 dkg margaryny , 1 puszka ananasów ,2 torebki budyniu smietankowego lub waniliowego .
blat kokosowy:
5 białek ,20 dkg wiórków kokosowych , 1 szklanka cukru
polewa -5 dkg margaryny , 5dkg cukru pudru ,10 dkg xzekolady gorzkiej, 1 łyzka mleka , 1/2 łyzeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

Przygotować biszkopt:ubić na sztywno pianę z białek , a następnie dodawać stopniowo cukier i zółtka .Do masy jajecznej dodawać przesianą makę wymieszaną z proszkiem .Delikatnie wymieszać i przelać do posmarowanej tortownicy . Piec ok 30 min w 170stopniach .
Syrop z ananasów uzupełnić wodą do 1/2 l i ugotować w nim budyń.Margaryne utrzeć na pianę i dodawać po łyzce zimnego budyniu( można margarynę zastąpić masłem.Na koniec wsypać pokrojone w drobną kostkę ananasy i wymieszac.
Przygotować blat kokosowy :ubić na sztywno pianę z białek , dodać cukier i dalej ubijać . Dodać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać . Przelać do tortownicy i wstawic do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.piec ok 15 min
Przygotowac polewe czekoladową : wszystkie składniki z wyjątkiem tabliczki czekolady stopić na małym ogniu .Dodać rozpuszczoną na parze czekoladę i od razu rozsmarować polewę na blacie kokosowym . Na biszkopce rozsmarować masę ananasową , nakryć blatem kokosowym .
polecam !!

Pyszny smalec z jabłkami

Składniki

1 kg słoniny
10 dag surowego boczku ( niekoniecznie)
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 winne jabłka
1/2 łyżeczki majeranku
pieprz
sól

Przygotowanie

 Boczek i słoninę pokroić w drobną kostkę i stopić w garnku o grubym dnie. Jabłka i cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, ząbki czosnku przecisnąć przez praskę. Gdy słonina się wytopi i powstaną złociste skwareczki zdjąc garnek z ognia i chwilę odczekać, następnie dodać jabłka, cebulę i czosnek i znów zacząć podsmażać. Po chwili doprawić majerankiem, pieprzem i solą, wymieszać. Gotowy smalczyk zlać do kamiennych garnuszków lub szklanych słoików. Odstawić do ostygnięcia. Super smakuje z chlebkiem, ogórkiem konserwowym i piwkiem. Smacznego!

Kurczak z ryżem i warzywami w sosie słodko-kwaśnym

Składniki

1 pierś kurczaka
1 marchewka
mały kawałek pora
1 cukinia
4 ząbki czosnku
50 ml sosu słodko-kwaśnego z butelki
ryż

Przygotowanie

Gotujemy ryż.
Marchewkę obieramy i kroimy obieraczką do warzyw w długie pasy, podobnie postępujemy z cukinią. Pora rozcinamy wzdłuż na pół, płuczemy i kroimy w długie słupki. 2 ząbki czosnku kroimy w plasterki.
Warzywa smażymy na niewielkiej ilości mocno rozgrzanego oleju.
Doprawiamy solą i pieprzem. podlewamy delikatnie wodą aby je sparzyć.
Piersi z kurczaka kroimy w cienkie plasterki, solimy, pieprzymy.
Układamy na mocno rozgrzanej patelni, dodajemy posiekane dwa ząbki czosnku.
Na talerzu układamy ryż obok warzywa. sos nalewamy w miejsce gdzie ma się znajdować kurczak i układamy na nim plastry kurczaka. Można udekorować listkami kolendry lub natki pietruszki, można także posypać sprażonym sezamem.

sałatka z zupek chińskich pyszniutka

Składniki

3 zupki chińskie AMINO rosół z kury - ostry
1 papryka czerwona
1 papryka żółta a można i zieloną też dać
1 puszka kukurydzy
1 cebule
4 ogórki konserwowe
1 pierś z kurczaka
2 jogurty naturalne
pół słoiczka majonezu tego średniego kieleckiego

Przygotowanie

zupki rozkruszyć dać suche do miski nie zalewać wżątkiem bo one mają nasiąknąć wszystkimi składnikami a nie wodą!!!!
fileta z kurczaka pokroić w drobniejszą kostkę i usmażyć na 2 łyżkach oleju i z 1/2 kostki rosołowej np knorr dodać do salaterki bez oleju. ( filer z kurczaka może być też ugotowany w osolonej wodzie i pokrojony)
resztę składników pokroić w kostkę dodać przyprawy z zupek( ja dałam z 2 zupek ale można wszystkie to według gustu i smaku) dodać majonez, jogurty i wymieszać sałatka po godzinie jest już gotowa do spożycia a najlepsza następnego dnia jak już całkiem przesiąknie smakami
Wychodzi dużo i nadaje się na imprezy

smacznego!

Krem peruwiański

Składniki

2 pomarańcze
4 żółtka
1 kiwi
3 szklanki mleka
200 ml śmietany
aromat waniliowy
200 g cukru
50 g grubo zmielonej kawy
125 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie

Mleko z czubatą łyżką cukru i kilkoma kroplami aromatu doprowadzić do wrzenia, gotować 2-3 min. Zdjąć z ognia, wsypać kawę. Parzyć przez 15 min. Pomarańcze umyć, zetrzeć skórkę, obrać, podzielić na cząstki. Kiwi obrać, pokroić na plasterki. 100 g cukru zbrązowieć na małym ogniu. Wymieszać z 1/2 szklanki wody. Po kawałku wrzucać czekoladę. Dodać podgrzane mleko i skórkę z pomarańczy, wymieszać, Żółtka utrzeć z resztą cukru (łyżeczkę odłożyć). Połączyć z kremem. Ucierać na małym ogniu, nie gotować. Wlać do salaterki, wystudzić. Śmietanę ubić z łyżeczką cukru. Krem udekorować bitą śmietaną, kiwi pomarańczą.

Ciasto lukrowane z orzechami by TT

Składniki

Składniki na 12 porcji:

10 dag platkow owsianych
10 dag margaryny
2 łyżki miodu
12 dag cukru pudru
2 jajka
2 łyzki kawy mielonej
2 łyżki skórki z cytryny
13 dag mąki
1/2 opakowania proszku do pieczenia
5 dag skrobii ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu


Lukier:

20 dag cukru pudru
2 łyżki soku cytrynowego
połówki orzechów wloskich

Przygotowanie

Płatki owsiane podpraż na suchej patelni i zmiel na proszek. Utrzyj margarynę z miodem, cukrem i żółtkami, ubij delikatna piankę. Wmieszaj płatki owsiane, kawę, skórke z cytryny z białkami ubitymi na sztywna pianę. Dodaj mąke, proszek do pieczenia, skrobie i cynamon. Brytfanke o rozmiarach 25 x 30 cm wysmaruj tłuszczem, posyp mąką i przełóż do niej ciasto. Piecz w temperaturze 160 stopni C przez 45 minut. Zrób lukier: wymieszaj cukier, 2 łyżki gorącej wody i sok cytrynowy. Rozsmaruj go po bokach i na wierzchu ciasta i zostaw do zastygnięcia. Pokrój na kawałki i udekoruj połówkami orzecha.


Czas przygotowania:  80 minut

Porcja:  218 kcal

Cielęcina z marchewkę i cebulą

Składniki

1 kg cielęciny
2 łyżki oleju
50 ml wódki
1/2 pęczka natki
2 listki laurowe
1 łyżeczka tymianku
kilka ziaren anyżku i kminku
sól, pieprz
3 czerwone cebule
500 g marchewki
1 łodyga selera
1/3 szklanki bulionu

Przygotowanie

Mięso umyć, osuszyć, obwiązać nitką bawełnianą. Natkę opłukać. W rondlu rozgrzać olej, włożyć mięso, zrumienić, przełożyć do naczynia żaroodpornego, podlać sosem z rondla, wlać wódkę, dodać natkę, listki laurowe i tymianek. Mięso oprószyć solą, pieprzem, anyżkiem i kminkiem. Piekarnik rozgrzać do temp. 200°C, wstawić naczynie żaroodporne z mięsem, piec przez 1 godz. 15 min. Marchewki i cebule oczyścić. Wszystkie warzywa opłukać, pokroić na kawałki. Na 20 min przed końcem pieczenia warzywa wrzucić do naczynia żaroodpornego, podlać bulionem. Podawać z sosem grzybowym.

Chrusciki Adasia

Składniki

1 kg maki
4 jajka
szczypta soli
ok. 10 dkg tluszczu
1 szkl. mleka
spirytus (max. 25 g)
olej do smazenia
cukier puder

Przygotowanie

Make wyrobic z tluszczem. Dodac jajka i wymieszac.
Dolac mleka i sol. Na koncu dodac spirytus.
Wszystko wymieszac i wyrobic ciasto.

Ciasto rozwalkowac, pokroic na paski. kazdy pasek naciac w srodku tak, by mozna bylo wlozyc palec i ciasto przewinac.
Smazyc az dostana zlotego koloru.
Jeszcze cieple obsypac cukrem pudrem.

Energetyzujacy koktail 2

Składniki

175 ml soku jablkowego
100ml jogurtu waniliowego lub naturalnego
1 banan pokrojony w plasterki
3-4 garsci jagod
ewentualnie cukier do smaku

Przygotowanie

Wszystko wymiksowac w blenderze i gotowe

Ziemniaki z jajkami zapiekane w sosie mlecznym

Składniki

1 1/4 kg ziemniaków,
2-3 jajka.
sól, pieprz,
1 łyżka margaryny (smalcu),
1 łyżka mąki,
1 szklanka mleka,
1 łyżeczka przyprawy
do zup lub 1/2 kostki rosołowej, sól.

Przygotowanie

Ziemniaki umyć, ugotować w łupinach. Jaja ugotować na twardo. Ziemniaki i jaja pokroić w plastry. Przygotować sos: utrzeć tłuszcz z mąką, rozprowadzić mlekiem i zagotować, dodać sól i przyprawę do zup, lub kostkę rosołową, wymieszać. Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem, obsypać bułką tartą, napełnić warstwami ziemniaków i jaj, obsypując każdą solą i pieprzem i polewając sosem. Zapiec. Podawać z surówkami.

szybka zapiekanka ryżowa

Składniki

ryż basmati
brokuły, opcjonalnie papryka czerwona
mleko
masło
mąka
ser żółty
sól, pieprz biały, gałka muszkatołowa, czosnek

Dobry przepis dla tych, którzy mają tendencje do gotowania zbyt dużej ilości ryżu . przepis pozwala na użycie ryżu ugotowanego nawet poprzedniego dnia. Można podawać jako dodatek do dania głównego lub jako samodzielne danie wedle uznania. Ilości składników nie podaję, ponieważ zależą od własnego uznania.

Przygotowanie

Ryż gotujemy (jeżeli nie posiadamy wcześniej ugotowanego), najlepiej al dente. Z mąki, masła, mleka przygotowujemy sos beszamelowy (nie za gęsty, ponieważ ryż wciągnie dużo wilgoci). Sos przyprawiamy solą, białym pieprzem i czosnkiem (2-3 ząbki na około 3/4 l sosu). W naczyniu do zapiekania układamy podzielone na cząstki brokuły (surowe) i zasypujemy ryżem (można na wierzchu poukładać pokrojoną w krążki paprykę tudzież surową). Całość posypujemy świeżo startą gałką muszkatołową (odrobiną), pieprzem, solą. Na koniec polewamy, wcześniej przygotowanym sosem i posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy w temperaturze ok. 170°C  przez 15-25 min (w zależności od tego jak miękkie warzywa się lubi). Gotowe! Papryka jest naprawdę opcjonalnym składnikiem. I bez niej zapiekanka jest smaczna

Chleb mieszany z orkiszem- z automatu

Składniki

waga mieszanki około 75dkg , na chlebek około 120 dkg

woda 500ml (letnia)
mąka typ 650 30 dkg
mąka razowa pszenna 8 dkg
mąka razowa żytnia 8 dkg
mąka z łamanymi zbożami 20 dkg
mąka orkiszowa około 10 dkg
2 łyżki ziaren ( słonecznik, dynia..)
łyżka oleju
drożdże instant 2 łyżeczki
sól 2 łyżeczki + cukier 1i 1/2  łyżeczki

Przygotowanie

Do automatu wlać wodę i olej , wszystkie mąki wymieszać i powoli wsypywać , na środek dać drożdże , sól i cukier  do rogów ( po przekątnej), włączyć program szybki lub normalny :)
smacznego

czerwona zupa fasolowa

Składniki

5 – 6 ziemniaków,0,5 kg czerwonej cebuli1 papryka zielona, 1 papryka czerwona,1 papryka żółta,puszka czerwonej fasoli, 1 l soku pomidorowego,3 kostki rosołowe,przecier pomidorowy,chili, pieprz, sól, suszona bazylia, oregano.oliwa.

Przygotowanie

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę, paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne pokroić w romby. Cebulę, ziemniaki i paprykę przesmażyć chwile na oliwie. Podlać wodą (ok. 1 szklanki), dodać kostki rosołowe, dusić do miękkości. Wlać sok pomidorowy, dodać fasolę razem z zalewą, zagotować, doprawić przecierem, solą pieprzem chili i ziołami. Zupa musi być bardzo gorąca i bardzo ostra. Przed podaniem można posypać tartym parmezanem i zieloną pietruszką. Podaje się z pieczywem pszennym.

Placuszki z sosem truskawkowym

Składniki

ciasto:
200g twarozku smietankowego
2 lyzki maki
3 jaja
szczypta soli
olej do smazenia


sos:
0,5kg truskawek
kilka lyzek soku z pomaranczy
2 lyzki miodu

Przygotowanie

Oddzielamy zoltka od bialek.Twarozek smietankowy dokladnie mieszamy z maka,zoltkami i sola(mozna rowniez ubic mase mikserem).
Z bialek ubijamy sztywna piane, delikatnie mieszamy z masa twarozkowa.
Na patelni rozgrzewamy olej.Nakladamy lyzka niewielkie kleksy ciasta i smazymy placuszki z obu stron na jasny,zloty kolor.
Truskawki myjemy, przebieramy i usuwamy szypulki.Miksujemy, dodajemy sok z pomaranczy i miod, jeszcze raz miksujemy.
Sos truskawkowy przelewamy do garnuszka, odgrzewamy i jeszcze cieplym polewamy usmazone placuszki.Podajemy na cieplo od razu po przygotowniu. Wtedy sa najsmaczniejsze:):):):):)

buraczki takie proste

Składniki

dowolna ilosc burakow
cytryna
sol
pieprz
chrzan

Przygotowanie

buraczki ugotowac, ostudzic i zetrzec na grubych oczkach.. dodac sok z cytryny chrzan i sol oraz pieprz i wymieszac -- mozna podawac z roznymi daniami jak np:

http://www.wielkiezarcie.com/przepis25550.html

Szybkie danie ...makaron z pieczarkami

Składniki

Makaron świderki lub inny Lubella w torebkach
40 dag pieczarek
smalec
koperek swieży
sól
pieprz
wegeta
cebula

Przygotowanie

Wodę zagotować wrzucić 2 opakowania makaronu ja kupuję Lubelle w woreczkach , gotujemu ok 5 min .Odcedzamy .
Wcześniej przygotowywujemy pieczarki , myjemy , obieramy , kroimy , smażymy na smalcu razem z cebulką ok 20 min pod koniec dodajemy przyprawy oraz koperek lub pietruszkę jak kto lubi.
Gdy pieczarki są juz gotowe a makaron ugotowany mieszamy wszystko razem z misce ...i możemu już jeść.....pyszne i szybkie danie!!

Sos rzeżuchowy do jajek wielkanocnych

Składniki

1 średniej wielkości ugotowany ziemniak,
pęczek natki pietruszki
3 ząbki czosnku
50g parmezanu, lub innego dość ostrego sera
duża garść rzeżuchy
sól
pieprz
oliwa

Przygotowanie

Ziemniaka pokroić na plasterki i waraz z listakami pietruszki i przeciśniętym przez praske czosnkiem  zmiksować lub zmielic za pomocna blendera
Dodać utarty ser
Następnie rzeżuche i pieprz i sol do smaku ja dodaje soli taką szczypte, pieprzu miele z 5 razy młynkiem
Dodać oliwy tak aby nie było to za rzadkie
Odstawić na godzine do lodówki a potem udekorowane kilkoma kiełkami rzeżuchy i podawać z jajkami.

Zapiekane klopsiki wg M&Ł

Składniki

0,5 kg mięsa mielonego
zupa pomidorowa
śmietana
koncentrat pomidorowy
jajko
300 g pieczarek
1 cebula
ser żółty starty
mąka
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, majeranek
olej

Przygotowanie

meso mielone przyprawiamy tak jak na kotlety wbijamy jajko i dodajemy pół szklanki maki lepimy małe klopsiki o obtaczamy je w mace smażymy klopsiki na rozgrzanym oleju śmietanę rozrabiamy z zupa pomidorową, wodą i łyżeczką koncentratu pomidorowego klopsiki przekaładamy na blaszkę i zalewamy zalewą dodajemy pokrojenie pieczarki i cebulę posypujemy zołtym serem wstawiamy do piekarnika na ok 25 min.
    

jajówka na parze

Składniki

1 porcja (niestety):

2 jajka kurze (lub 5-6 przepiórczych),
kilka małych kawałków pomidora,
kilka małych kawałków sera mozarella;

Przyprawy:

czosnek niedźwiedzi,
podlaski pieprz ziołowy,
sól;

Przygotowanie

Do małego naczynia żaroodpornego wbić jajka i lekko roztrzepać. Posolić solą kamienną (grudki soli w strawie są teraz w modzie podobno). Oprószyć czosnkiem niedźwiedzim i pieprzem ziołowym. poukładać kawałki pomidora i sera. Naczynie wstawić do parownika z wodą, który przykryć pokrywą. Jeśli woda się zagotuje, pokrywę zdjąć. Parować ok. 10-15 minut. Można czasem lekko zamieszać. Jajówkę wyłożyć na piękny talerzyk i zajadać z chlebem razowym, który właśnie ostygł.

Uwagi. Zdjąłem pokrywę, gdyż uważam że skraplająca się woda będzie niepotrzebnie zasilać jajówkę i rozmywać jej smak. A smak jest bardzo delikatny i nie dziwię się że matki robią to swoim malutkim dzieciakom. Smak sera mozarella w tej strawie to najlepsza rzecz jaka mi się dziś przytrafiła. Pieprzu ziołowego można nie używać, ale podlaski jest akurat idealny do jajek i trudno go zastąpić inną mieszanką. Składniki można oczywiście zmieniać. Na każdym kontynencie, w każdym kraju, regionie i domu ludzie robią swoją jajówkę. Odmian może być tysiące, a nawet miliony. Życzę wiele cierpliwości w poszukiwaniu swojej ulubionej.

Inspiracje: kuchnia chińska, technika parowania roztrzepanych jajek;

zalewa uniwersalna

Składniki

-5 szklanek wody
-1 szklanka octu 10%
-5 łyżek cukru
2 łyżki soli

Przygotowanie

Tak jak napisałam, jest to zalewa uniwersalna!!!
Składniki przyprawowe,np:listki,ziele pieprz,cebula (w/g smaku i upodobania)wkładamy na dno słoika
Każdy produkt który chcemy zamarynować blanszujemy (ryby smażymy)zalewamy gorącą zalewą i odwracamy do góry dnem , czekamy aż ostygnie i gotowe do piwnicy lub spiżarni
.



Robię tym sposobem paprykę, pieczarki ,ryby,wszelkie sałatki warzywne,i tym podobne.
Kto lubi przetwory zdecydowanie słodko-kwaśne(jak ja),może zwiększyć ilość cukru

Zapiekanka prosta - Justera

Składniki

paczka ciasta francuskiego
wędlina
ser zółty
por
groszek
jajko śmietana
sól
pieprz

Przygotowanie

W naczyniu żaroodpornym wykładam ciasto francuskie, na nie kłade wędlinę groszek, pokrojonego pora, trę żółty ser, zalewak jajkiem roztrzepanym ze śmietaną. Doprawiam
Zakrywam drugą częścią ciasta francuskiego.
Polecam

Sałatka Meksykańska Anetki

Składniki

  Jadłam pyszną sałatkę. Przepis: trochę tego, trochę tego... Poskładałam i wyszło :-)

Puszka kukurydzy
Puszka czerwonej fasolki
Puszka białej fasolki
3-4 kabanosy (nie za suche, pokrojone w plasterki i podsmażone na teflonowej patelni)
kilka korniszonków
papryka czerwona
czerwona cebulka
może być też np. ser żółty
natka pietruszki
drobniutko pokrojona czuszka konserwowa (według gustu co do ostrości)
majonez, ketchup, sól, pieprz.

Przygotowanie

 Osączone puszki + usmażone lekko kabanoski + pokrojone w kosteczkę korniszonki, papryka i czerwona cebulka i ewentualnie zółty ser.
Wymieszać w salaterce i polać następującym sosikiem:
Wymieszany z ketchupem majonez (3:1) + sól + pieprz + pokrojona drobno papryczka (ostatnio nie wyszło mi krojenie, bo papryczka się rozpadała, a skórka zostawała w całości, wiec blenderem rozmiksowałam wszystko).
Smacznego!

tiramisu ze śmietaną

Składniki

(porcja dla 4-6 osób)

250 g serka Mascarpone
130 g śmietanki 30% do ubijania
100 g podłużnych biszkoptów
50 g cukru pudru
1 mała filiżanka kawy espresso
50 g likieru Amaretto
3 łyżki kakao

Przygotowanie

W salaterce ubić śmietankę. Do sera Mascarpone dodać cukier puder i wymieszać. Do tej masy stopniowo dodawać ubitą wcześniej śmietankę i mieszać drewnianą łyżką. Biszkopty nasączyć kawą z dodatkiem likieru. W szklanym podłużnym naczyniu ułożyć pierwszą warstwę biszkoptów, położyć warstwę kremu, następnie kolejną warstwę biszkoptów i kremu. Deser posypać kakao, wstawić do lodówki na kilka godzin przed podaniem. Do nasączenia biszkoptów polecamy likier kawowy ewentualnie rum.

Przepis pochodzi z opakowania serka Mascarpone.

Łatwizna sałatkowo-tuńczykowa

Składniki

puszka tuńczyka

puszka kukurydzy

puszka fasolki czerwonej

papryka czerwona

kilka liści sałaty lodowej

paczka przepraw do sałatki "cezara"

jogurt naturalny

łyzka majonezu

Przygotowanie

Sałatę lodową kroimy drobno, dodajemy tuńczyka, fasolkę, kukurydzę , czerwoną paprykę pokrojoną w kostkę.

Sos: Jogurt naturalny mieszamy z przyprawami sałatka Cezara i łyżką majonezu.
Wlewamy do sałatki i mieszamy , doprawiamy solą i pieprzem.

Łatwo, szybko, zdrowo i pysznie.

Smacznego!

Sernik czekoladowo-miętowy

Składniki

Spód:

* 1 opakowanie ciastek digestive (225d)
* 60-70 g masła
* 4-5 czekoladek After Eight

Masa serowa:

* 700 g sera śmietankowego
* 100 ml śmietany kremówki
* 1 opakowanie czekoladek miętowych After Eight (200g z czego wyjąć 4-5 sztuk do zrobienia spodu)
* 3 jajka (duże)
* 3 łyżki mąki pszennej (z maleńką górką)
* 1/2 - 1 szklanki cukru
* 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wierzch śmietanowy:

* ok. 300 g gęstej śmietany (użyłam 22%)

 

Przygotowanie

Pokruszone ciastka digestive wymieszać z rozpuszczonym masłem pokrojonymi na małe kawałki czekoladkami. Mieszaniną wyłożyć spód i boki tortownicy, o średnicy 20-22 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i podpiec przez ok. 15 minut.
Tortownicę z podpieczonym spodem owinąć z zewnątrz, dokładnie folią aluminiową.

Ser śmietankowy wymieszać ze śmietaną i cukrem. Dodać jajka i mąkę i ekstrakt , ponownie wymieszać.

(serników tego typu nie ubijamy długo, jedynie mieszamy do dokładnego połączenia się składników)

Czekoladki, każdą przekroić na 4 części (ja przecinałam po przekątnej)
Ok. 1/3 ilości czekoladek wyłożyć na podpieczony spód. Wylać na nie ok. 1/2 masy serowej. Ponownie wyłożyć kolejne 1/3 czekoladek i zalać resztą sera. Na wierzch wyłożyć pozostałe czekoladki.

Pieczemy w kąpieli wodnej (tortownicę z sernikiem wstawiamy do większego naczynia, napełnionego gorącą wodą, która powinna sięgać do połowy wysokości tortownicy), w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, przez ok. 1h10minut.
Po tym czasie wyjąć sernik z piekarnika (piekarnik dalej się grzeje) i na wierzch wyłożyć śmietanę (można do niej dołożyć ewentualnie 1 łyżkę cukru i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego). Wstawić sernik ponownie do piekarnika, który w tym momencie należy już wyłączyć i zostawić w nim na ok. 15 minut

Upieczony sernik odstawiamy do całkowitego wystudzenia a następnie wstawiamy do lodówki na ok. 6 godzin

 

Gulasz z wieprzowiny

Składniki

1 łyżka masła, 675 g chudej wieprzowiny bez kości, 225 g pieczarek, 25 g cebuli, 3 łyżki mąki pszennej, 125 ml śmietany 30%, 500 g ugotowanego ryżu, 375 ml rosołu z kurczaka, 1 łyżeczka Przyprawy do mięsa wieprzowego .

Przygotowanie

W garnku rozgrzać masło, włożyć wieprzowinę pokrojoną w kostkę i podsmażyć. Wieprzowinę wyjąć z garnka. Na pozostały ze smażenia tłuszcz wrzucić pokrojone pieczarki i posiekaną cebulę, i smażyć do miękkości. Posypać mąką i smażyć przez 2 min. Dodać rosół, śmietanę i zagotować. Wieprzowinę ponownie włożyć do garnka, dodać przyprawę i dusić przez 45 min. Podawać z ryżem.

Żurek Kamili

Składniki

- 1 kostka na zupe
- petko kielbasy
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 lodygi selera naciowego
- 2 liscie pora
- kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu czarnego
- Vegeta
- zurek w butelce (okolo szklanki)

Przygotowanie

W garnku zalac woda kosc, kielbase, warzywa i przyprawy w ziarnach. Zagotowac. Zmniejszyc ogien i gotowac 1 godzine. Po tym czasie wlac zurek. Sprobowac, ew. dolac zurku. Doprawic.

Podawac z jajkiem na twardo lub z ziemniakami.