Składniki
okolo 0,5kg schabu ( schab pokrojony jak na zdjęciu, czyli zrobione kieszonki)
Składniki nadzienia:
marchew (wcześniej podgotowana)
ogórek
papryka
cebula
ser
musztarda francuska
musztarda angielska (lub inna)
sól
pieprz
oliwa do smażenia
Przygotowanie
Zaczynamy od pokrojenia sera i warzyw. Następnie przygotowujemy schab. Rozbijamy dosyć mocno od środka, ale tak, żeby nie przedziurawić mięsa, a następnie oprószamy pieprzem sola i nacieramy musztarda.
Ja osobiście używam francuskiej w połączeniu z angielską, ale może być każda inna, która Wam smakuje.
Mięso faszerujemy warzywami i serem, po czym spinamy dokładnie wykałaczkami.
Oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące i wkładamy na rozgrzaną oliwę.
Smażymy chwilę na mocniejszym ogniu, po czym przykręcamy gaz, dolewamy wody lub bulionu i dusimy pod przykryciem około pól godziny, co chwilę przewracając, ewentualnie podlewając bulionem.
Podajemy z ziemniakami lub frytkami i dowolną surówką, na przykład z kapusty.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz