Składniki
Cala ryba morska (1-2 kg)
Ziemniaki,ok 1 kg,
Papryka (kolorowa) 1-2 sztuki
Pomidory 2-3 szt
Cebula 1 duza
Kolendra, garsc natki
Olej ok 4 lyzek
Przecier pomidorowy, ok 5 lyzek
Sol i pieprz
Przygotowanie
Surowe ziemniaki oraz pomidory pokroic na plastry, cebule na wiorki a papryki na paski, ulozyc w skropionym olejem naczyniu zaroodpornym. Na to polozyc cala oczyszczona rybe, doprawic sola, pieprzem i wycisnietym czosnkiem, zalac rozcienczonym z woda przecierem pomidorowym (2-3 lyzki przecieru). Calosc oproszyc posiekana kolendra i polac niewielka iloscia oleju z wierzchu.
W Aleksandrii nie dodaje sie przecieru, jednak beduini na Synaju dodaja i mnie tak bardziej smakuje. Kolendra to tez moj dodatek ktory nadaje fantastyczny aromat.
Naczynie przykrywamy pokrywka szklana lub folia aluminiowa i pieczemy w goracym piekarniku (do 200 stopni) przez ok 40 minut.
Najlepiej smakuje z salatka ze swierzych ogorkow, pomidorow, posiekanej pietruszki z rukola.
Smacznego!!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz