Składniki
4 dag masła lub margaryny, 3 dag mąki,¼ l rosołu lub wywaru jarzynowego, 10 dag chrzanu, ⅛ l śmietany, cukier, kwasek cytrynowy, 1 żółtko
Przygotowanie
Tłuszcz stopić, dodać mąkę, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić wywarem lub rosołem, zagotować. Chrzan umyć, oskrobać, opłukać, zetrzeć na tarce, wymieszać z rozprowadzoną zasmażką, wlać śmietanę, przyprawić do smaku solą, cukrem i kwaskiem cytrynowym, zagotować. Połączyć z żółtkiem, podgrzać mieszając. Sos chrzanowy można przyrządzać również bez żółtka. Podaje się go do potraw z mięsa, ryb i jaj.
Na zdjęciu do obiadu podano Ogórki tabasco.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz