Ziołowe schabowe z fasolką

Składniki

4 plastry schabu środkowego
1/2 kg mrożonej fasolki szparagowej
2 gałązki rozmarynu (może być suszony)
5 gałązek tymianku (może być suszony)
1/2 szklanki bułki tartej
1 yżeczka musztardy
4 łyżki mąki
2 jajka
1 łyżka śmietany
olej
2 łyżki masła
sól, pieprz

Przygotowanie

Fasolkę wrzucić do osolonego wrządku, ugotować 8-10 minut, odcedzić, przelać zimna wodą.
Tymianek i rozmaryn posiekać i wymieszać z bułką tartą.
Jajka roztrzepać ze śmietaną. Plstry schabu lekko rozbić, oprószyć solą i pieprzem, cienko posmarować musztardą. Kolejno obtoczyć w mące, jajku i bułce tartej z ziołami, panierkę lekko docisnąć. Mięso smażyć po 4 minuty z obu stron, zdjąć i osączyć z tłuszczu.
Fasolkę obsmażyć na maśle, przyprawić i podać ze schabowymi.