kwaśnica pycha

Składniki

50 dag mięsa wieprzowego z kością ( żeberka trójkąty )
20 dag wędzonki ( lub boczku pokrojonego w plasterki )
2 marchewki
1-2 cebule , kawałek pora
50 dag kapusty kwaszonej ( jeśli z sokiem -odlać go do szklanki)
kilka suszonych grzybków
2-3 ząbki czosnku
2 ziarna ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu , łyżeczka soli ,szczypta cukru
listek laurowy

ok.1 kg ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę
zasmażka :
2 łyżki smalcu + 2 łyżki mąki

Przygotowanie

W szybkowarze rozgrzewam odrobinę tłuszczu , podsmażam mięso i cebulę , wkładam jarzynę i zalewam wodą do 3/4 wysokości garnka , dodaję przyprawy ,wędzonkę, zamykam , zagotowuję .
Wywar gotuje się ok. 30-40min. ( jeśli urzyłam żeberek trójkątów - one gotują się dłużej ) , aż mięsko będzie miękkie. W tym czasie gotuję osobno do miękka ziemniaki w lekko osolonej wodzie , i w wielkim garnku .

Odparowuję szybkowar , dokładam kapustę kiszoną , zamykam i gotuję jeszcze 10 min. ( czas liczy się od zagotowania , głośnego syczenia ) . Wyłączam , odparowuję i całość przekładam do większego garnka , w którym ugotowały się ziemniaki , razem podgrzewam , jeśli nie dość kwaśne - dolewam soku z kapusty , ewent. dosmaczam kostkę grzybową .
Zagęszczam lekko zasmażką .
smacznego